关于生活,关于炸酱面,关于ta...

汤汤的深夜食堂2019-01-25 11:56:22


就在前天,我因为约朋友谈点事情晚上不能回来做饭,菊花就自己下了面条吃,然后菊花卒,享年23岁7个月零好多天(没错!菊花比我大一岁!)。


按照她自己的话说就是,“吃着跟刷锅水一样”,看到菊花如此评价,我当时就不愿意了,“你怎么能这么说呢?你以后让我怎么面对刷锅水?”


所以说做饭好吃这件事的重要性,已经到了决定你的家庭地位的程度了,简单点说就是菊花饿的时候跟不饿的时候,对我完全不是一个态度。



不知道大家是不是和汤汤一样,感觉现在的年轻人生活的越来越没有生活,有太多人体会不到生活的美好了。个人观点:生活的美好就在于,能够从做饭这样平常的事情中找到乐趣、找到仪式感。


我一直觉得做饭是件很有意思、也很神圣的事情,但这件事的意义重大并不代表它很复杂很难。几乎所有的家常菜网上都有详细的视频教程,只要你认真的去准备,用心做,就一定能做出好吃的味道。



可是令汤汤费解的是,为什么还是会有很多人做的很难吃呢?(没错!意思就是说我做的好吃)。经过本砖家长期对小白鼠(菊花)的观察,以及玩游戏时需要等待游戏进度条加载的时候,抽空认真思考了一下。这些人对做饭,缺乏仪式感!


什么叫仪式感?就是说你们做饭不认真,不走心!哪怕是给自己做饭的时候也都是应付了事。而且如果你问ta为什么不认真准备呢?这些人永远都有一个万能理由:太麻烦了!



以我在家做饭无数次的经验(没错我在家想做饭就做饭想刷碗就刷碗想拖地就拖地就是那么任性),我可以很负责任的告诉你们,做饭一点都不要嫌麻烦,虽然我也不知道到底哪里麻烦了。做饭给自己的家人、爱人、朋友吃,认真你就赢了。


接下来,就以“炸酱面”为例子,给大家讲解一下我做饭的过程。(炸酱面在夏天的爆款程度仅次于凉皮,且做法简单超级好吃)


首先我认为做炸酱面可以大致分为以下四个部分:


第一步-准备食材


炸酱面有好多种吃法,无非就是蔬菜搭配的不同,我做的这种是根据自己口味做的,你们可以根据自己口味搭配蔬菜。


食材


葱切片、蒜切片、干辣椒,五花肉肉末

黄瓜切丝、黄豆芽开水焯熟后捞出备用

面条(要普通的那种扁的窄的)、水淀粉。


调味料


油、盐、老抽(酱油)、生抽(或味极鲜)、南德调味料(辣椒面)、鸡精、水淀粉、豆瓣酱。


第二步-烹饪食材


煮面


烧一锅水,把面条下进去煮熟。面条煮熟之后捞出,凉水过一下或者就泡在凉水盆里不然会粘稠在一起,就是会一坨一坨的你们懂得。


做炸酱


1. 炒菜锅,开大火,热锅放凉油,放入准备好的葱、蒜和干辣椒煸出香味。

2. 放入肉末翻炒,肉炒白之后放一勺老抽上色、放少许盐再翻炒一会。

3. 放入鸡精、南德调味料适量、生抽两勺、再放一点盐(不要怕咸)继续翻炒。

4. 放入两大勺豆瓣酱,翻炒。

5. 放入半碗水淀粉,搅拌均匀。尝尝味道,出锅。


第三步-吃饭

为什么吃饭这一步还要说说呢?

我不说我怕你不知道怎么吃啊。


拌上面认真吃


盛一碗拔好的面条,浇上刚才做的炸酱,夹一大筷子黄瓜丝和黄豆芽,搅伴均匀。然后认真夸奖做饭的人,认真的吃面。


顺便说一句,吃炸酱面不就大蒜真是有点可惜了,晚上吃完不用出门的可以考虑下。吃面的时候不要玩手机,跟大家聊聊天,夸夸做饭的人,生活会对你友好很多。


第四步-自觉

不做饭的人自觉去刷碗


谁去洗碗一直都是每个家庭都会遇到的斗争,在这里我表明态度:不做饭的人就应该去刷碗,当然这个人如果不主动你也没什么办法。


以下是重点(干货)


· 调味料放几勺,用的勺子是你吃饭的勺子不是你盛饭的勺子。

· 以上食材用量以两个人为例:两块钱的面条(菊花很能吃)、五块钱的肉末、两根黄瓜和五毛钱的黄豆芽。

· 敲黑板!!划重点!!放葱蒜辣椒很关键,不要嫌麻烦!炒菜香不香就看放不放葱蒜辣椒了。

· 五花肉末会香一些,怕油腻或不能吃猪肉的换鸡胸肉末,鸡胸肉用料酒、生抽、水淀粉抓匀腌一会。



结束语

灶上十分钟,案上半个小时,做饭最消耗时间的就是食材的准备和处理,这就是每个饭店都会有人专门配菜的原因。只要把需要的食材处理好、菜配好,厨师五分钟左右就能做完了。


所以说准备工作很重要,也很需要耐心。一个人做饭是否专注,体现出了ta对吃饭的人的感情:用心为你做饭的人,也会用心去爱你。



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