没吃过这几家卤煮火烧,你好意思说自己在北京?

吃喝玩乐在北京2021-01-17 11:11:11

《北京风味小吃》的作者陈连生说,

卤煮火烧是代表北京小吃的一张“名片”。

一碗卤煮火烧,盛装的主料、辅料、调味料高达20多种,

制作卤汁时还会加上白芷、甘草、丁香、砂仁、豆蔻、肉桂等中药。



卤煮的料可真不少,

还可以选择放大肠或小肠,

浇上韭菜花、辣椒油、蒜泥、酱豆腐和醋,

从柜台上再拿几瓣蒜,

边剥边吃



这卤煮,

卤的是老北京味道,

煮的是老北京情怀。



今天,

大北妞跟大家分享来北京、在北京必吃的

几家卤煮火烧~



小肠陈卤煮

人均:¥42

地址:西城区南横东街194号

推荐菜:卤煮火烧、卤煮、炸灌肠、北冰洋汽水、蓑衣黄瓜、、干炸丸子、麻豆腐、糖醋花生、介么墩芥末堆、豆腐干、炸丸子、爆肚 麻辣烫、芥末墩、卤煮和蓑衣黄瓜、咯吱盒、灌肠儿、拌白菜卤煮小肠、卤煮火烧大腕、什锦卤煮火锅、炸肥肠、特色小、小碗卤煮、炒合菜、炒疙瘩、焦溜肥肠炸咯吱

网友点评:小肠陈,不用说话,一进门迎面那人头攒动的气场就能压倒你,我和女友是和别人在门口拼桌吃的。大碗卤煮很过瘾,味道满屋飘香,肥肠不腻。最喜欢的还是蓑衣黄瓜,精细刀功和酸甜口的味道非常爽口!再加上一瓶北冰洋,那叫一个畅爽~


陈记卤煮小肠

人均:¥22

地址:西城区廊房二条82号(近前门大栅栏)

推荐菜:抹茶芬迪、巧克力芬迪、酸奶芬迪、抹茶铃鼓、甜甜圈、卤煮火烧、卤煮小肠、卤煮、北冰洋、蓑衣黄瓜炒肝、焦溜肥肠、灌肠、陈记卤煮小肠、北冰洋汽水、二锅头、可乐、卤煮菜底、肺头、蟹柳麦芬

网友评论:慕名而来 听说这是全北京最正宗的卤煮火烧 吃过之后 真的是 酒香不怕巷子深 进店的时候人已经满了 需要跟别人拼座 我点了一份菜底一个火烧 卤煮量不大 原本以为我胃口小 这些就够了 没想到火烧那么好吃 后悔没加俩了 领完小票就可以去窗口领卤煮了 师傅感觉年龄不是很大 但是切的刀功很好 吃的时候 肠子洗的也非常干净 汤汁也好 反正以后吃卤煮就这家了 赞


姚记炒肝店

人均:¥24

地址:东城区东直门内大街288-3号(北新桥十字路口东南角)

推荐菜:炒肝、包子、杏仁豆腐、卤煮、卤煮火烧、驴打滚、炒肝包子、爆肚、炸酱面、炸灌肠、豌豆黄、麻豆腐、炸咯吱、小凉菜、凉面、烤羊腿肉、北冰洋、炸春卷、糖卷果、凉皮、蓑衣黄瓜、大拌菜、杞菊粥小炒肝、糖醋里脊、自制凉皮、苦菊菜、豆汁、包子、酱爆鸡丁、豆汁儿

网友点评:好吃好吃好好吃!外地人第一次吃北京小吃,炒肝可能不吃蒜的人不喜欢,我觉得可以,然后卤煮味道很赞,后悔找到这家晚了,只能吃一次,现在馋的我直流口水,又点了炸灌肠和豌豆黄都不错  


北新桥卤煮老店

人均:¥23

地址丰台区六里桥北里1号(兴海大厦对面)

推荐菜:大肠卤煮、小肠卤煮、炒肝包子、卤煮火烧、葫芦头泡馍、卤煮

网友点评东西不错,味道好,份量足,一碗吃饱,可以的小吃吧,值得品尝!店面不大,卤煮师傅看着就是老手了,热腾腾,自己加料,味道棒棒的~


门框胡同百年卤煮

人均:¥20

地址:西城区煤市街54号大栅栏西口西南角

推荐菜:灌肠、北冰洋、杂酱面、卤猪场、特色小吃、炒肝、涮牛肚、北京杂酱面、水爆肚、炸米肠、炸咯吱、北冰洋汽水、蒜汁儿、火烧、炸豆腐、健力宝、羊肉泡、手擀面、酱豆腐、面疙瘩、豆腐干

网友点评:北京卤煮火烧,属于北京之行的特别记忆,它家的味道棒极了,特别好吃,对于,我这旅游的人儿来说,在这里可以吃饭这地地道道的老北京东西,真的是特别开心啊,它家的卤煮配上它家的辣椒真的特别的好吃,这个味道赞,位置也好找,以后过来玩,还会来的!


黄寺卤煮

人均:¥44

地址朝阳区南磨房路临7号(南磨房派出所)

推荐菜卤煮、泡菜、筋头巴脑、酥带鱼、酱肘子、老北京炸酱面、饺子

网友点评和两位北京土著,三个人大冬天溜达了一刻钟走到特意找带来的。 听说是一家老北京本地人爱去的卤煮老店,夏天好多老北京玩着手串吃卤煮,好不热闹。卤煮性价比超级高,肠子和肺头特别多,确实地道味道,此外,他家的酱肘子更是一绝!带鱼用醋研制做成的不用吐鱼刺,推荐!


小街卤煮

人均:¥18

地址东城区朝阳门南小街233号(近干面胡同)

推荐菜卤煮、炸灌肠、卤煮火锅、大卤煮、卤煮火烧、卤煮拉面、北冰洋、卤煮锅、炸咯吱、拍黄瓜、松花蛋、麻豆腐、卤煮火烧小牛肉拉面、蒜味皮冻、西红柿鸡蛋面、鸡丝凉面、小锅卤煮 肺片、花生浆、小街卤煮特色风味小锅

网友点评家附近的卤煮店。加几块钱点了一份卤煮和一份灌肠,味道一如既往还算不错。



祥八福亨卤煮店

人均:¥25

地址东城区东华门大街31号(近北河沿大街)

推荐菜卤煮火烧、灌肠、卤煮、炒肝、爆肚、炸咯吱、包子、麻豆腐、茄子面、炸灌肠、净肠双底大碗传统锅底、卤煮肥肠、卤煮面、怪味面、浇面、炒麻豆腐、炸酱面、炸茄盒、芥末墩

网友点评上海游客的第一次卤煮,奉献给了这家店,给卤煮火烧留下了完美的印象。 即使肚子里都是烤鸭的油,却依然阻挡不住香喷喷的诱惑一口接一口。在伙伴告诉我里面那个口感很好的东西是饼(火烧)的时候,闭塞的我惊呆了…怎么这么好吃? 好喜欢猪肺,好喜欢豆腐。如果不是晚饭吃油了可能肥肠会更好吃吧! 卤煮火烧真好吃!我要经常来北京吃了!可是吃完以后太口渴了!!


玉太卤煮店(原缸瓦市卤煮)

人均:¥36

地址西城区西单北大街58号(小酱坊胡同西口、地铁四号线灵境胡同站B口旁)

推荐菜馅饼、卤煮火烧、灌肠、卤煮、北冰洋汽水、小碗卤煮火烧、油煎灌肠、精品卤煮、麻豆腐招牌大碗卤煮、老北京炸酱面、炸灌肠

网友点评误打误撞来到这里,就在灵镜胡同地铁站出来背后,冬天吃卤煮最得劲。看到店内人还挺多,就选择了这家。卤煮写在店名里,必点。精品和普通的区别,据店内的大姐说,就是加肝肉多,两个火烧……味道整体还可以,有点儿老北京的意思。


胖子卤煮

人均:¥40

地址西城区官园花鸟鱼虫市场胡同内

推荐菜小火烧、卤煮、羊肉串、爆肚、卤煮火烧、纯筋、加肠卤煮、凉啤酒、普通卤煮、肉筋肉串、大串

网友点评转了好多小胡同,终于找到了这家店,有点儿意思,北京人吃大肠,不喜欢把里面的肥膘弄干净,就要那股臭味,火锅看着让人挺难以下咽的,但是卤煮,吃的味道,主要还是卤子,味道真的不错的。羊肉串都是新鲜的,不是研制的,味道很好,外脆里嫩,真的好好吃,这个羊肉串!惊艳!


陈亨卤煮小肠

人均:¥28

地址丰台区蒲黄榆路50号

推荐菜小龙虾、卤煮碗、大亨果茶、拌菜心、炸窝头、精品卤煮火锅、拍黄瓜、炸咯吱、炸灌肠、糖醋心里美芝麻酱凉皮、芥末墩、芹菜腐竹

网友点评来北京旅游,看推荐吃卤煮火烧,这家店在宾馆附近,所以来吃晚饭,要了两份小份的,感觉是炸的玉米面饼,皮蛋豆腐好吃!点了烧烤味道也很好!如果来旅游,来吃吃还是不错的!


温馨小提示


1、卤煮火烧里面猪内脏居多,所以胆固醇含量较高,热量也较高,高血脂、高血压的人都应少吃。

2、由于死面火烧不易消化,胃肠功能弱的人也不宜多吃。

3、吃的时候尽量搭配维生素C含量高、纤维多的蔬果。


老北京的卤煮

老北京的味儿

老北京的卤煮

大家吃起来~



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