身在北京,那些必须去吃的传统京味儿

北京吃货团2019-06-24 00:05:47


说起好吃哒,

大家自然是如数家珍。

去哪儿能找到口味最正宗的北京美食

恐怕很多人是一知半解

所以

今天小编就来推荐几款正宗京味美食



周末不妨约上心仪的汉子

去尝尝这些流传百年的传统菜

或许你会对朝夕相处的北京

有另外一种认识呢...


北京烤鸭

北京烤鸭,经过千百年沧桑,已是家喻户晓的美食,用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻,被誉为“天下美味”而驰名中外。但去哪儿才能吃到地道的烤鸭,快跟小编看过来~~


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全聚德(前门店)


“不到万里长城非好汉,不吃全聚德烤鸭真遗憾!”

享誉“中华第一吃”。

敬爱的周恩来总理曾多次把全聚德“全鸭席”选为国宴。

全聚德前门店是老字号“全聚德”的起源店。

素有“天下第一楼”的美誉。

同时,店内有保留完好的全聚德“老门面墙”,

更向世人展示了“全聚德”百年发展的峥嵘岁月。



餐厅地址 崇文区前门大街32号

特色菜品 烤鸭、鸭架汤、盐水鸭肝、火燎鸭心、炒鸭杂、卤水鸭舌

人均 150元左右


2
四季民福(灯市口店)


古色古香的装修中透着气派和华丽,

青砖砌成的墙面、灰色瓦房配上朱红色的招牌,

仿佛是一张老照片,

承载着老北京的独特记忆。

走进餐厅,清一色的长方桌,靠背椅,

菜品主要是老北京特色菜和烤鸭,

菜品绝佳的味道,

实在的分量以及公道的价格受到了很多食客的好评。



地址: 东城区 灯市口西街32号东华饭店1楼

特色菜品:酥香嫩烤鸭、贝勒烤肉、冲浪红极参

人均:120元左右


老北京涮肉



老北京涮羊肉,正宗老北京火锅的风味,传承老北京涮羊肉的特点,采用铜锅炭火,羊肉讲究肉质细且无膻味,鲜嫩无比,其他食材新鲜。青砖地面,古色古香,座椅整洁简约,具有浓厚的中国古典文化气息。


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东来顺


东来顺羊肉是著名中华老字号

蜚声中外,历史悠久。

东来顺的涮羊肉具有四大特点:

选料精、糖蒜脆、调料香、火锅旺


东来顺严把羊肉的质量,

产地、种类、羊龄到用肉部位都有严格的规定

故其羊肉肥而不油,瘦而不柴,

一涮即熟,久涮不老,

吃起来不膻不腻,味道鲜美

餐厅地址:朝阳区 东三环中路18号东环国际大厦3层 

特色菜品:羊肉 肥牛 鱼丸 杂面 传统秘制麻酱 

人均:84元左右 


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聚宝源


传说中的北京第一涮肉。

聚宝源在吃货圈里绝对是如雷贯耳的级别,

门口永远都在排队。

不得不说牛街人民吃东西要求就是高,

羊肉薄厚适中,肥瘦恰好,久煮不烂啊!

被遗忘在锅里的羊肉夹起还是如初吃般嫩滑,完美!



餐厅地址:西城区牛街西里商业1号楼5-2号

特色菜品:羊肉 肥牛 鱼丸 杂面 烧饼 

人均:80元左右 

炸酱面


老北京炸酱面就无疑是北京人的当家饭了,炸酱面,既便利又开胃。凝固住的炸酱,配上热气腾腾的手擀面,那感觉别提了,就一个字,绝!     

  

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海碗居(牡丹园店)


进得门来,人声鼎沸,小二的吆喝地动山摇

炸酱面是这里的招牌,一大碗端上来,酱香十足

一碗刚烫好的素面条,7个小碟的菜码,

再配一小碗温热的炸酱,满满的一拖盘端上来的


把菜码和炸酱都倒进去以后,充分的拌开后,

炸酱的香已经深入到面条里了,迷人的北京味呈现无遗


餐厅地址:海淀区 花园路2号 

特色菜品:炸酱面 爆肚 驴打滚 炸灌肠 芥末墩 肉丁炸酱面  

人均:56元左右 

爆肚


论起北京最悠久最兴旺的小吃,爆肚绝对是其中的佼佼者。爆肚外形粗糙,焯水蘸酱的吃法也“原始”的很,但肚却精细的区分牛、羊肚,还有百叶、散丹、肚仁、肚领、蘑菇等不同部位,蘸料甚至也划分着南料、北料,体现着京城小吃“看着平凡,吃着讲究”的传统特点。


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爆肚冯(前门店)


爆肚作为北京小吃,说小也不小。

爆肚冯的掌柜的曾将两次被请到钓鱼台国宾馆

为庆祝五十年大庆为国家领导人现场制作

肚子做的恰到好处,脆!弹!香!

餐厅地址:西城区 前门大街门框胡同廊坊二条56号

特色菜品:爆肚 肚仁 百叶 羊杂汤  蘑菇头 爆肚锅 烧饼

人均:52元左右 

炒肝


炒肝是老北京汉族传统小吃。具有汤汁油亮酱红,肝香肠肥,味浓不腻,稀而不澥的特色。炒肝儿是以猪的肝脏,大肠为主料,以蒜等为辅料,以淀粉勾芡做成的北京小吃。


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天兴居(鲜鱼口街店)


老北京人的早饭选择

炒肝儿是很多人的最爱

一碗炒肝儿配包子下肚

就是一顿唤醒知觉的早饭

天兴居的炒肝色泽喜人,肥而不腻。


稀稠适度,将其盛入喇叭形小碗如宝盏含晶,

吃时不用筷子和勺,只需手托碗底,

嘴唇沿着碗边转着喝,别有风味。


餐厅地址:东城区 前门鲜鱼口街81-83号(近前门大街)

特色菜品:炒肝 猪肉大葱包子 三鲜包子 炸灌肠 糖火烧

人均:21元左右 

豆汁


没有喝过豆汁儿,不算到过北京。豆汁的原料是绿豆,具有养胃、解毒、清火的功效。豆汁儿是什么味儿?这可真没法说。这东西是绿豆发了酵的,有股子酸味。不爱喝的说是像泔水,酸臭。爱喝的说:别的东西不能有这个味儿——酸香!这就跟臭豆腐和起司一样,有人爱,有人不爱。你爱喝吗? 

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宝记豆汁店

一路过“宝记”,就被豆汁味儿勾得“走不动道”

“巨大一袋”,只要3元,相当“实惠”,

密封袋上还有热豆汁的方法,“很贴心”

味道就一个字--正!!!搭配焦圈超级赞

餐厅地址:西城区 北京西城区牛街输入胡同27号

特色菜品:豆汁 炒草莓 炒红果 麻豆腐 驴打滚 焦圈 松肉

人均:21元左右

卤煮火烧


卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮,辅之以炸豆腐片、血豆腐、卤汁,加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料,使火烧透而不黏,肉烂而不糟。

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小肠陈卤煮(方庄店)


食材处理得很干净而为汤头的味道也不错,大碗足够了,配着北冰洋吃下去那叫个爽


餐厅地址: 丰台区 方庄环岛南芳群园三区11号楼

特色菜品:卤煮火烧 卤煮火锅 蓑衣黄瓜 小肠 焦熘肥肠  芥么墩

人均:64元左右




怎么样

这么具有京味儿的传统美食

怎能不心动呢?

小编也要让钱包出点血

去吃北京传统的肉肉肉~~~

你喜欢哪种呢?

不妨也去试试咯~~



本文为北京吃货团原创内容

图片来源于网络


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