【天财美食家Ⅲ】化妆品圣诞限量?米线不限量!风里雨里,七折的舒香林等你!

天财大学生记者团2018-12-10 11:55:35


冬至寒风起,团子们为了在冷天中找到一丝暖意,这次特地来到了一家由天津电视台美食推荐的米线店,吃了以后果然感叹道——这不是你以为的鸡汤米线。


    记者&撰稿 | 蔡滨羽 

记者&摄影 | 李庆歆

责编 | 陈珍

实习记者 | 鹿方圆 朱婧哲

实习编辑 | 高秋月


从“第一位”顾客到“唯一一家分店”老板


出了鞍山西道地铁站,沿着马路走不到500米,甫一拐弯,就看到了他家招牌的LED灯。《舒香林》三个字直映眼帘,黑白相配十分具有视觉冲击感,店里的陈设也是,黑木高脚凳白色吧台桌,高雅整洁,和其他米线店明显不同,独特唯美、简单而富情调。




团子们来的这家,是舒香林米线的第一家也是唯一一家分店。老板说,七年前,他碰巧成了舒香林的第一名顾客,这些年一直做销售跑业务,给别人打工,今年想做点自己的事业。“我信赖这个品牌、信赖总店的老板、更信赖我在这家店吃了七年的口味,它会成功的。”



小店是河西区滇味小厨舒香林的分店,天津现只有这两家店面,不做加盟的原因是——红米米线对汤料、食材要求极高,想成为红米米线御厨自然不简单。红米米线是云南特色,总店老板是土生土长的云南人,总店从一点一点做起,到现在每天上下午两锅鸡汤才能供应上排队吃米线的顾客,米线的口感和业内的口碑可见一斑。而这家分店同样,从七年前老板成为总店的第一位顾客到如今的店主,更离不开他的细致认真,以诚为本。



“店面好小呀”

“小才温馨嘛”


要不是亲身经历,团子们怎么也想不到,这家上了电视台美食栏目推荐的爆款米线,实际分店竟然只有二十平米的大小,今年8月底刚刚开业。。一入店除了被独特整洁的装修风格所吸引,最直观的感受就是“小”,后厨熬制鸡汤的热气透过门帘萦绕在小店里,让风尘仆仆赶路的人们竟不自觉的生出一股暖意。




经营这家分店的老板是大约三十多岁的哥哥,和他六十岁的母亲一起打理一些日常店内工作。老板和老板的母亲十分亲切,听说团子们来做美食家栏目的,也十分配合我们的采访。



聊天的过程中我们不经意说了句“店面好小呀”老板的母亲笑呵呵的帮我们挂着外套说到“小才温馨嘛”听着奶奶一声声“丫头”叫着,竟像是自家长辈在呼唤孩子开饭啦过来吧,果然在不足二十平米的小店里,分外温暖。



在聊天的过程中,老板也和我们说了店内名字的来历。


“舒香林”三个字,“舒”是舒服,让顾客吃得舒心;“香”是味道,代表着来这吃过一次就不会忘;总店的创始人老板姓林,这样,就有了“舒香林”。


一锅汤要放十个鸡架

至少熬两个半小时


放调料,加汤,开锅后下蔬菜,放米线,再熬开,热腾腾的米线就出锅了。汤汁咕噜咕噜地冒着泡,米线洁白剔透,再撒上绿油油的葱花、韭菜段、香菜。用筷子一把挑起,鸡汤汤底清淡鲜美,米线没有其他店铺的那种廉价塑料感,味道自然而有嚼劲。豆芽菜清脆爽口,豆皮韧韧的有微甜的豆香。




值得一提的是浓缩的精华——鸡汤。鸡汤便是米线的生命,刚进后厨便被这香味吸引。新鲜的鸡架从早晨八点开始,一锅汤要放十个鸡架,经过两个半小时的慢煨熬制,水分子与原料相互渗透,浓缩为香醇且金灿灿的黄金鸡汤。



“总店对我们的要求很高、包括汤、包括原材料,各方面都控制得很严。老板说,“不能砸了咱的招牌啊。”店里的红米米线和石屏豆皮都是云南空运的,蔬菜和鸡架牛羊肉由特定店铺每日配送,保证食材绝对新鲜;用不完的鸡汤当日倒掉,转天再熬制新鲜出炉的,确保每日的用料都能对的起每一位顾客。



空运过来的哈尼梯田红米米线



老板娴熟地放入食材,不一会儿香味便溢出了厨房,整个店铺弥漫着鸡汤的幸福味道。


米线共有鸡汤、酸菜、番茄、麻辣四种口味可供选择,团子最推荐的是店内的爆红款番茄米线,鸡汤汤底清淡鲜美,红红的番茄汁口感饱满浓郁,味道醇厚,酸酸甜甜刚刚好。米线分量也很足,一碗下肚撑撑的,唇齿留香。



鸡汤米线搭配牛肉卷,热气腾腾,是冬季养生佳品。不一样的是:鹌鹑蛋是“飞”进去的,与煮熟放入的蛋相比,更加入味,浸入了鸡汤的鲜美,牛肉的香嫩,一种家的感觉油然而生。轻咬蔬菜,竟十分脆,原来老板在快出锅时才放入油麦菜,最大程度保证了口感。




而最值得一提也是独一无二的便是这红米米线了:舒香林的特色是哈尼梯田红米米线,米线从云南空运过来。红米的米粒上有很多红色的小颗粒,煮熟后呈现淡淡的粉红色,微量元素高于白米好几倍,更有营养。舒香林的米线都有一个整体的特点:米线劲道却口感自然,有嚼劲又细致入味儿,和一般的米线果真大大不同。红米米线更是生的可爱,入口满足,我们采访的时候碰到一对常来小店吃饭的姓高的夫妇,更是赞不绝口,“这家米线和别处的不一样,吃了就不想走。”



你一定没喝过的杏皮水


每天早起,除了熬制鸡汤,老板的母亲还一并熬制店内的特色饮料——杏皮水。用杏干辅以冰糖,再加入其他配料熬煮两个小时左右。当天制作,当天卖出。纯手工熬制,浅褐色的液体让人十分安心,口感入口略酸,清凉立抵舌尖,有回甘,比酸梅汤更添一份果香。



杏皮水是兰州的敦煌杏干和新疆的青杨杏干经过一天的浸泡,然后搭配冰糖等配料熬煮制成,每日制作然后冷藏,保证最佳的口感。秘制现煮的杏皮水,具有生津止渴,清肺润燥,活血补气的功效。搭配鸡汤米线,口渴感立马消失,真的再合适不过了。



工作日的晚上,小店的顾客不算多,但也陆陆续续地来了几位老主顾。老板的母亲熟络的和大家唠着家常,说着最近的身边趣事。


怎么样!米线!想不想吃!

怎么样!杏皮水!想不想喝!

偷偷告诉你!舒香林有福利啦!


团子们也没有想到

吃顿米线碰到这样亲切热心的老板

畅聊同时给大家争取到了福利

十一月一日起,为期一个月!

只要带着大学生证,即可享受七折优惠!

(仅限鞍山西道店)

学生党的福利啊!

还在等什么!

舒香林米线约起来啊!


店名:舒香林米线(鞍山西道店)

地址:鞍山西道402号三潭东里9号楼底商(赛博对面)

人均:20元

电话:18722657063

营业时间:11:00至21:00

注意啦:福利不限财大学生,只要是天津大学生,拿着学生证就好啦~


风里雨里,七折的舒香林等你


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