云南8大"黑名单"菜与8大"白名单"菜,你吃过几种?

掌上丘北2022-06-20 08:20:08


8大美食黑名单


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1、竹虫


竹虫又名竹蜂、竹蛆,啃吃幼嫩竹笋吸收养分,20天内从米粒大小长到手指头般粗大,甘香,似有奶油之味。


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2、血拌肉


血拌肉是云南拉祜族的美食,炒好的肉淋上新鲜的鲜血,质地鲜嫩,极具特色。


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3、大理生皮


整头猪杀后,一般用松毛烧掉毛,然后用热水洗尽,取皮蘸过汁水满口溢香


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4、油炸知了


知了,学名蝉,油炸过后鲜嫩脆爽。

  

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5、蜂蛹


蜂蛹一般为野蜂的幼虫和蛹,营养丰富,风味香酥嫩脆,是真正的纯天然美味食品。

  

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6、蚂蚁蛋酸汤


在傣家是一道传统名菜,可遇不可求,不仅味道鲜美,而且还具有很高的营养价值。 


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7、打屁虫

又叫臭屁虫,学名叫椿象。一般也是油炸,在炸之前要挤出臭腺。

  

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8、虾巴虫

虾巴虫是云南的方言,其实它叫做水蜻蜓,是蜻蜓的幼虫,味美鲜香沁于唇齿,久久不会散去。

  

8大美食白名单


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1、宣威火腿


形似琵琶,皮薄肉厚肥瘦适中,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨头略显桃红,似血气尚在滋润。

  

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2、野生菌宴


植物学家都搞不懂的物种,吃法很多,以鲜美著称。

  

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3、文山三七汽锅鸡


汽锅这种特别的做法,不加一滴水,全是水蒸气的汤汁,加上文山三七,滋补又美味。

  

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4、鲜花饼


一个鲜花饼咬一口,满满的都是花香,把春天吃进嘴里,大概就是这样了。

 

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5、沾益辣子鸡


滇菜代表作,有百年历史,因其选料精殊挑剔、制作道序复杂、味道辣香爽口而名震四海。


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6、蒙自过桥米线

蒙自过桥米线是云南省著名的汉族小吃。每个云南人心里面都有一碗过桥米线。

 

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7、宜良烤鸭


肥瘦相宜,皮酥脆,肉香嫩,光亮油润,色泽红艳,清香离骨。

  

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8、版纳香茅草烤鱼


香料独特、鲜香可口,在傣味菜肴中知名度非常高,是傣家人款待贵宾不可少的一道菜。

文章来源于网络


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