涨姿势 | 过桥米线为什么叫"过桥"? 我有故事还有肉

远洋未来汇2021-04-06 08:32:19


{ About云南过桥米线  }


云南过桥米线很受欢迎,可是大家有没有想过一个问题, 过桥米线为什么叫“过桥”呢? 


有一种说法,“过桥”并非真的要过什么桥,而是指汤和面须分开盛。民国时期上海出版的《切口大词典》对“过桥”的解释是“加(浇)头不在面上,另用盘盛也。”这也是现今很多人接受的说法。


而地地道道的云南本地说法却是另外一番解释。相传云南蒙自县城有一书生,为了避开干扰安心读书,每天都会去家对面的湖心亭温习。书生的妻子每天都会给丈夫送饭,于是想到了有营养又能祛寒的米线。能把汤和米线分开装,汤油保温,米线也不会被泡烂。书生为此发奋苦读,最终金榜题名,更为后人留下一道传统美食。


作为一枚吃货来说,我有故事你有肉吗?

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