西昌这十家必去打卡的面馆,你吃过几家?

西昌身边事2021-04-04 07:23:13


从小就喜欢吃面。

小时候奶奶最常做的是酸汤面,

我父亲吃面的时候爱放蒜泥,味道也很好,

呼呼下肚一碗,吃的满头大汗,痛快。



我母亲做的面最好吃。

汤面,有时候放点纯肉绍子,

有时候是腊肉或者香肠,

再卧一个极嫩的荷包蛋,

最最关键是用了极香的花椒油

(花椒油是我舅舅自己做的,非此物做不出这般味道)。

而我总是喜欢在家里炒腌菜乱刀肉的时候,

给自己煮一碗干拌面当宵夜,用乱刀肉当绍子,

淋上酱油芝麻油油辣子。

红彤彤油汪汪的拌一碗,

几口吃掉,满意了,

拍着肚皮打着饱嗝就去睡觉。


四川的面条很有特点,与别地的截然不同。

成都人爱吃杂酱面,但是能把酱炒好的店子不多,

有的是死咸,有的是一股子油臭味,那就不成了。


甜水面是四川风味小吃中的“男子汉”。

粗壮的面条,具有硬朗、坚韧的风格,

一上嘴就能感觉它的力度。

加之红油辣椒、酱油、芝麻酱、蒜泥调味,

够刺激,吃起来感觉爽快,吃完后感觉痛快。

老饕们切记作为一个资格吃货甜水面只能吃八分饱哦!



西昌的面好吃。

咱们西昌人也是爱吃面的,各色面馆遍布大街小巷,

但是要找到西昌最好吃的面馆,那可真是有些头疼。

但是呢既然关注了咱们西昌身边事,

那找面馆这种事怎么能让粉丝们费心呢?

小编们已经提前帮大家找好了十家咱们西昌必去打卡的面馆,

快来看一看有没有你常去的那一家?

(排名不分先后)

10

重庆老五牛肉面

地址:三岔口南路南坛小区



这家面馆打的招牌就是牛肉面,

红烧牛肉面当然一绝,

要知道烧牛肉虽然家常但却是很不容易做好的,

重庆的烧牛肉好吃,

这家的红烧牛肉是地道的重庆味,

味厚而醇,有种说不出的异香。


这家另外一个特色是元根酸菜肉丝面,

但是小编实在是吃不下了,

只有期待下一次再尝,

有吃过的老饕来可以在评论区告诉小编味道到底如何呢?


9

周大叔秘制酸菜面块

地址:月海路金阳干休所对面


咱们西昌人爱吃成都面,特别是炸酱面,

对于面块这种东西似乎只在老一辈的口中听过。

周大叔的面块做的很地道,

口感很韧,爽口弹牙,

酸酸辣辣的面汤也很开胃。

酸菜面块里面放上酸菜、洋芋片和烟熏的腊肉,

酸香味融进面块,很开胃,

最适合在炎热的夏天当午饭。


坨子肉面,咱们西昌人都是肉食动物,

大坨大坨的红烧肉当然不能错过。

不得不说,周大叔家的刀削面做的极好,

口感劲道,配上醇厚香辣的红烧肉汤,

绝对满足你的“肉欲”!


鸡杂面还是干拌的最好吃,

炒鸡杂要油才显得丰腴,

否则干了就不美了,

而周大叔的鸡杂炒的非常入味,

浇在面上滋滋冒油,

再加上脆脆的花生碎。

尤其是刀削面配上爽脆的鸡杂,

那滋味儿,甚美!


成都渣渣面,用生抽酱油做汤底,

放上爆干的猪肉末和花生碎,

咸鲜口味,做刀削面很好,

这种清淡而满口回香的面做早餐最合适。


8

老陕西面馆

地址:文汇北路16号


中国的面有半数出自陕西,

四川面固然好,

但是若与有着近千年历史陕西面相较,

仍是有些大巫见小巫了。

这家老陕西面馆从老板到伙计都是陕西人,

真正的纯手工揉面,韭叶面,裤袋面都很地道。

曾经看白鹿原的时候,

那一大碗油泼辣子面馋的我几天没睡好觉,

自己在家里做了一次,结果当然是失败了。

最后我才找到这里,当即点了一碗来吃,

配上两个肉夹馍、

一瓶西安的特色饮料冰峰,

顷刻飨尽,唇齿留香。


7

谢氏宜宾燃面

地址:名店街小吃街瓜哥烤猪蹄隔壁


四川面中,最有特殊的我以为要属宜宾面了,

燃面的大名自不必说,

辣子鸡面、生椒牛肉面、姜鸭面、鸡杂面,都很独特。

我问老板为何宜宾面馆在西昌的很少,

老板说还是挺多的,

有好几家,

他妈妈和兄弟都有开,

我心想,怪不得你们家的面这么好吃

原来手艺是家传的啊!

“燃”,在宜宾话里是油的意思。

做燃面只要三样东西,

一是宜宾芽菜,

二是花生碎,

三就是要油多。

燃面是素面,本是咸香口味,

有人爱吃辣的放上红油做成红油燃面,

或是无肉不欢者加上肉哨子做成荤燃面,

也都很好。

其实若说宜宾本地人最爱什么面,

应该是非姜鸭面莫属的,

燃面都得往后靠靠,

姜鸭面重辣、重油,

偏向于自贡盐帮菜的鲜辣口味,

但是炒料时放了酱油则是宜宾特色了。

宜宾面馆的另一特色就是凉糕了,宜宾面大都重口,

非要一份清爽甘甜的凉糕才能压得住这一餐的阵脚。


6

老成都马记面馆

地址:宁远巷鑫海花园对面


我想十多年前在一小上过小学的朋友们

应该都还记得这家二十五年的老店的,

早上一小碗炸酱面那是儿时的味道。


炸酱面是面馆必备的,

哪个面馆要是连炸酱面都没有,

那在西昌开不了三天就得关门,

那这家能开足二十五年的面馆,

他们家的炸酱面当然是有些门道的。


香菇烧肉面是马记的独家特色,

香菇的味道已经彻底化进了汤里和肉里,

汤底浓厚,五花肉烧的软烂,

连汤带面唏哩呼噜的吃下去,舒服!


5

笑雪面馆

地址:龙眼井237号


笑雪面馆小小的一家门店,

连招牌都没有,我找了好久才找到。

生意极好,哪怕不是饭点,

但是也有七八成的上座率。


这大概是我见过最简单、最有烟火气的菜单了。


面馆里是多是用碱水面而少用挂面的,

但我总是以为挂面若是做的好口感更佳。

笑雪面馆的干拌面用的是鸡蛋挂面,

这是给了我一个惊喜。


4

重庆小面

地址:龙眼井242号


重庆人说小面和火锅是他们的灵魂。

小面名气之大,几乎是全国皆知。

这家重庆下面生意之好,

外卖小哥几乎是一个接一个的往店里赶,

有个小哥直接提了七大碗面!


入乡随俗,重庆小面馆来了西昌也得卖炸酱面,

重庆人做的炸酱面味道也还不错,

偏辣的口味,一尝就知道,这肯定是重庆人做的!


重庆人耿直,做的面也实在,

大块大块的牛肉,看着就有食欲。


3

成都面馆

地址:航天路


我素来不爱吃牛肉面,

牛肉难嚼,而大多数面馆总是把牛肉烧的很柴,

那就同面条不太搭了。

但是我曾经第一次去这家十一年的老店的时候,

就被他们家的牛肉面给惊艳到了。


这家用的牛肉与别家不同,

质量极好,而且筋多肉少,

熬的软烂而不失嚼劲,

香料的比例调控的也很棒,

全没有那种红烧的怪味。


2

杨卖面

地址:三岔口南路283号


如果真的要选一家西昌最好吃的面馆,

我大概会把票投给杨卖面,

即是在成都我也从未吃过这样好的面。

炸酱面、担担面、怪味面,都极有特色,

是真正正宗的成都味道。



1

由你来选

西昌最好吃最有特色的面馆到底是哪家呢?

请大家在文章下方评论区留言,

点赞最高的那家面馆

就一定是最好吃的那家啦!


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