五十余种最好吃的面条的做法,值得收藏!

吃货大搜集2019-06-11 03:12:58

女孩网购号称“世界第一辣”的泡面

吃后嘴被辣肿还腹泻

凌晨四点被家人送医急诊

网友评论“不是说爱吃的女孩运气不会太差吗

小编觉得好奇害死猫

凡事还是量力而行的好

又有人说了方便面这种垃圾食品还是少吃点好

其实只要不用调料包

单纯用方便面也能做出健康美食

如果你身边有一包泡面,

不要再单纯的煮着吃或泡着吃了

今天吃货妹子分享10种泡面新鲜吃法,

不如大家一起来试一试喽。

炒泡面



用料

泡面一包,绿豆芽100g,卷心菜100g,胡萝卜50g,鸡蛋 一个,青蒜几根,花生油少许,葱段,姜片。

做法


1.锅里热少许油,打入一个鸡蛋,翻炒至稍凝固,盛出,不要炒过。

2.再放少许油,放葱姜炝锅,放入绿豆芽,切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀,倒入开水,因为炒面,水不要太多。

3.放入面饼和调料拌匀,盖盖焖5分钟,然后大火翻炒收汁。

4.倒入炒好的鸡蛋,拌匀。加青蒜关火拌匀即可。


韩式炸酱泡面



用料

猪肉,泡面,西葫芦,胡萝卜,黄瓜,酱。

做法

1、西葫芦,胡萝卜切丁。

2、猪肉切丁,黄瓜切丝备用。

3、油锅烧热先煸炒胡萝卜丁,然后下猪肉丁炒到5成熟,

4、下西葫芦丁翻炒到5成熟。

5、春酱用水澥开,比例大概是1:1,倒入锅中,转中小火翻炒。

6、加入酱油,少许糖调味,继续收汁到酱汁浓稠起锅。

7、另起一锅煮好面捞起沥水。趁热浇上适量的春酱。

8、黄瓜皮切一圈下来,改刀切细丝,码在面条上。

9、趁热拌匀面条即可食用。

餐蛋泡面


用料

泡面1包,午餐肉2片,鸡蛋1个,青菜适量。

做法

1.锅里放油少许,下鸡蛋小火煎成荷包蛋,备用。

2.将午餐肉切成2毫米厚片,取两片在煎锅里用少许油煎至两面金黄,备用。

3.锅中放清水,水开后将方便面放入水中,煮大约2分钟。

4.取一大碗,将方便面里调味料放入,然后用开水冲开。

5.将青菜放入做法3.中,煮1分钟。

6.做法5里的面条、青菜倒入做法3的碗里,把荷包蛋、午餐肉放在面条的上面,即可享用。

起司焗泡面


用料

泡面1袋,芝士片2片,火腿几片(跟披萨一样,想加啥加啥,青椒,玉米粒都行)。

做法

1.方便面不加调料包用白水煮开就关火,面不要煮太软,7成熟就行。

2.面捞出放入烤碗,把方便面的调料撒入,拌匀。

3.面上可以随便铺啦,火腿肠片呀,芝士片呀,青椒啊,玉米啊,家里有啥放啥。

4.最后别忘记铺厚厚一层马苏里拉芝士。

5.送入烤箱,中层,210度,20分钟。

泡面烘蛋


用料

泡面1包,鸡蛋3-4个,小胡萝卜6根,秋葵6根,日式腌萝卜1小条,西式香肠/火腿肠1-2根,调料包/盐适量,色拉油适量。

做法

1.胡萝卜去皮去蒂切1cm厚片、秋葵洗干净搓去表面绒毛后去蒂切1cm厚片、香肠切1cm厚片、腌萝卜切1cm见方小丁。鸡蛋打散,加入少量调料包粉或盐拌匀。

2.方便面面饼放入滚水锅煮至面膨胀后,捞出沥水。

3.炒锅加少量色拉油,放入胡萝卜片和秋葵片翻炒至断生后,再放入香肠片和腌萝卜丁,加入适量调料包粉或盐拌匀。炒料都炒熟后,盛出备用。

4.平底锅中加适量色拉油,放入沥干水的方便面。用筷子将方便面拨散,使面铺满整个锅底。开中大火烘烤,方便面开始变硬结底时,转中小火,倒入一半的蛋液,尽量让蛋液铺满整个锅底。

5.等第一次倒入的蛋液基本凝结时,轻轻铲一下鸡蛋面饼的边缘,确保晃动锅子时面饼能够轻松移动。然后将炒料均匀铺撒在面饼表面,用铲子将面饼稍稍压一压平,并把表面的炒料压入到面饼中去。

6.最后倒入剩下的一半蛋液,盖上锅盖,小火30秒-1分钟后关火,利用余温将蛋液烘熟即可。

披萨酱焗泡面

用料

泡面1包,黄瓜80g,火腿80g,披萨酱10g,芝士30g,洋葱少许,橄榄油少许。

做法

1. 锅内水烧开,放入方便面饼,煮至五成熟捞出,放入少许橄榄油搅拌均匀。

2. 放入披萨酱抹平后放大约20克芝士,放入洋葱丁和火腿、黄瓜片,再撒上剩下的芝士。

3. 烤箱200度上下预热后,放入烤20分钟即可。

芝士炒泡面


用料

咸牛肉250g,鸡蛋2个,泡面1个。

做法

1.蛋加少许生抽,少许盐,打散备用;

2.锅中煮沸水,方便面煮到七成熟后,捞起沥干,加少许鸡粉和牛肉,拌匀后加入撕碎的芝士片;

3.平底锅热锅,倒入蛋液,快要凝固时把咸牛肉方便面倒在蛋液二分之一边上压一压,然后把另一边折过来,形成奄列状,翻另一面再煎一下,即可上碟开吃。

泡面辣炒年糕

用料

泡面1个,条状年糕250g,鱼饼50g,高丽菜50g,韩国辣椒酱20g,洋葱少许,红萝卜少许。

做法

1.将条状年糕、韩国辣椒酱、白糖,放入锅中加水煮,煮滚后转小火边煮边翻炒,直到年糕变软,在年糕锅中加入鱼饼、高丽菜、红萝卜,继续小火翻炒,适当加水。

2.另煮一锅水,等年糕快好时,放入泡面煮至7分熟。

3. 将泡面捞起,放入辣炒年糕中拌匀,即可完成。

五香卤肉炒泡面


用料

泡面1个,五香卤肉100g,香葱5g,蚝油5g。

做法

1.用锅将水烧开,下方便面煮软后捞起沥水,五香卤肉切成细条,香葱洗干净切成段。

2.起锅热油,将卤肉放入炒香,下面条略炒后加耗油调味,最后加入香葱炒匀即可。

泡面火锅

用料

泡面,青菜,鱼丸,豆腐,木耳,肉片。

做法

1.只需准备自己喜欢的汤底,加入青菜、鱼丸、豆腐、木耳、肉片等喜欢吃的配菜,煮几分钟。

2.放入泡面,煮几分钟就可以开吃啦!这一锅吃下去,又暖和又满足。


妈妈再也不用担心我吃泡面了

高端新吃法,口水都要流下来了!!!

看完之后

小编一个钟爱面食但不爱吃泡面的

也忍不住想试试吃一回了

但它还是比不过

我对中国传统面条的热爱


挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条,是洁白光韧,耐存、耐煮的手工面食。

因口感好、食用方便、价格低、易于贮存,一直是人们喜爱的主要面食之一。


这也是咱们日常

购买最多的一种面食

小编家买的基本都是这种,比较大众

但要求这挂面口感Q弹

那就难为它了

通常拿它做拌面更多些


清汤面


炸酱面

炒面


海鲜面

臊子面

意大利面

不过这么多种类的面条,

早餐最搭当属

原文中此处为链接,暂不支持采集

今天小编给大家带来几种拌面做法

面食控收好,

拌面这么做,

每天不重样,

保证吃个够!

↓↓

1. 凉干拌面

1. 将水煮开,放入面条煮熟。

2. 煮面期间,可将生抽、老抽、醋、糖、盐调成酱汁备用。

3. 将煮好的面稍稍过凉一下,沥干装盘。

4. 倒入调好的酱汁,拌匀撒上葱即可。

(最基础的拌面)

2. 葱油拌面

1. 将香葱分葱白、葱绿分别切碎。

2. 取一个大点的碗,放入一勺生抽,半勺醋,适量盐、鸡精,调成酱汁备用。

3. 锅里烧开水,浆面条放入煮熟后盛入碗中拌匀。

4. 起锅热油,将葱白放入爆香。

5. 将爆香后的葱油淋在面上,撒上葱花即可。

(最常见的拌面)

3. 麻汁拌面

1. 根据喜好在芝麻酱中加入生抽、醋、香油,用凉水调匀;花生、榨菜切碎备用。

2. 面条用清水煮好捞出控水。

3. 加入事先做好的调料,将面条拌匀即可。

(蒜、香菜、辣椒等其他配料随喜好放)


4. 耗油茄汁拌面

1. 番茄切小块,胡萝卜切细丁,豌豆焯水捞出备用。

2. 1汤匙蚝油、1汤匙番茄酱、1汤匙酱油、1/2汤匙醋、1/2茶匙白糖调成酱汁备用。

3. 锅里烧开水,将面条煮熟捞出过凉备用。

4. 起锅热油,放入胡萝卜丁、豌豆翻炒,快炒熟时倒入过凉好的面条。

5. 拌炒时加入调好的酱汁,炒出香味后放入番茄丁拌炒均匀即可。

(闲暇时做做不错,早上赶着上班的话有些麻烦了~)


5. 番茄鸡蛋拌面

1. 番茄洗净放入滚开的水中泡一会儿,捞出剥皮,切块备用;鸡蛋打散备用。

2. 起锅热油,倒入蛋液,炒开后盛出。

3. 留底油,爆香葱白,放入番茄翻炒,倒入适量开水,加适量白糖、盐调味。

4. 待番茄黏稠时,倒入超好的鸡蛋炒匀后淋在煮好的面上,拌匀即可食用。

(番茄鸡蛋谁不爱?!同样方法也可制作番茄鸡蛋盖浇饭哦~)

6. 肉末拌面

1. 将猪肉搅成肉糜,青红椒、西芹切小丁。

2. 将面条放入开水中煮熟捞出沥干。

3. 起锅热油,倒入肉末,快速炒散,调入生抽和料酒。

4. 放入青红椒、西芹丁炒匀,放入盐、鸡精调味。

5. 炒匀后倒在面条上,拌匀即可。

7. 菌菇素肉酱拌面

1. 葱切段,葱白和葱叶分开,姜切小片,素肉切丁。

2. 杏鲍菇和香菇切片,和素肉丁、葱叶段、姜片、白糖、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一茶匙淀粉一起腌制30分钟以上。

3. 锅里放油,煸香葱白和剩余的姜片。

4. 葱、姜出香味后倒入腌好的素肉炒熟。

5. 兑入开水,煮沸,水量淹没素肉末。

6. 调入剩下的一汤匙生抽、半汤匙老抽熬煮约30分钟,根据自己喜好调入盐。

7.  勾芡后小火熬到浓郁粘稠淋在煮好的面条上。

8. 牛肉酱拌面

1. 牛肉剁馅儿,加入鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、生抽拌匀,腌制30分钟。

2. 腌制牛肉时准备配菜,香菇、香干、青红椒、洋葱切丁,大蒜、小葱切末。

3. 起锅热油,爆香蒜末和洋葱粒。

4. 倒入牛肉馅儿,大火炒熟。

5. 接着放入香菇、香干丁,炒匀后加入适量清水略煮。

6. 加入甜面酱、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、辣椒油、盐、白糖调味。

7. 翻匀后,再加入适量清水小火焖煮20-30分钟。

8. 加入青红椒丁翻炒均匀,调味勾芡后倒在煮好的面条上,拌匀即可。


以上NO.6-8三道肉酱拌面,

食材丰富前期备料工作多,

时间耗费多,

但关键是好吃啊!

建议一次做多点拌酱,也不能太多,

以易储存不会马上坏为基准,

下次吃的时候就方便多了!

拌酱也要及时食用完,

不然会坏造成浪费还影响健康哦~



平时上班时间赶,

可以做做简单基础的。

时间充足或是周末空闲的时候,

可以尝试一下复杂点的。

味道绝对不会让你失望的!

除非你是黑暗料理王~

这里介绍的拌面做法只是冰山一角。

爱研究美食的小伙伴们,

你们都研发过哪些口味棒呆的拌面呢?


做汤面的话,小编更倾向于


龙须面为传统面食,流行于北方广大地区。

由于抻面的姿势,如气壮山河一般,抻出的面细长如发丝,犹如交织在一起的龙须,故名龙须面。

看过龙须面的面艺表演

那架势真的是有

“飞流直下三千尺,疑是银河落九天”的气魄

龙须面属高淀粉食品

可提供更多热量补充体力所需

营养价值极高的面食

1.炸酱面

材料:半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量

作法:

1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内,然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用

2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热,油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生,然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可

3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用

4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟,然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内

5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末,再倒少许醋拌匀即可。

2.西红柿鸡蛋面

材料:面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片

做法:

1、两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎;

2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出;

3、另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖,如果你嫌西红柿味太酸的话,但是只加一点点);

4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),味精,香油。

5、另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香葱。

3.茄子面

材料:茄子1个,青椒1/2个,素肉20克,拉面1束(约120克)

做法:

1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。

2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。

3、先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和素肉末周炒。

4、加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。

好吃秘诀:

1、茄子切丁后,最好用盐水过一下,炸好颜色比较漂亮,油温高一点较不会吸入太多油。

2、茄子和青椒烧太久颜色不好看,所以不要太早拌入。

4.打卤面

材料:黄花,木耳,香菇,大葱,鸡蛋

做法:

1、香菇木耳黄花泡发;

2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇,加酱油料酒糖盐,再加木耳黄花鸡精,加适量水同煮;

3、淋入打散的蛋液,勾芡撒葱花蒜末。

5.担担面

村料:面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少许。

调料:老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油。

做法:

1、锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。

2、用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

3、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。油菜心焯熟待用。

6.红烧牛肉面

材料:牛肉500克,面条500克,小白菜250克,水10杯,葱4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,麻油少许。

做法:

1、牛肉洗净切块,氽烫去血水。

2、起油锅,炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉,加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,用中火煮约1小时。

3、水烧开,煮熟面条捞出,再烫熟小白菜。

4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤,加入面条、青菜、牛肉即可。

特点: 香喷喷,好吃看得见。

7.鸡丝凉面

材料:白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量

做法:

1、面条煮熟,捞出,放入冷水中冲凉,平铺在餐盘中;

2、白斩鸡切丝,黄瓜洗净、切丝,均放在煮好的面条上;

3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀,再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释,淋在鸡丝凉面上即可。

8.麻酱面

材料:切面150克,麻酱一大匙,葱花一中匙,精盐半小匙,味精半小匙,熟色拉油一中匙,沸水500克。

做法:1、取一汤碗,倒入沸水,将切面投入,高火5分钟; 2、将面放入有调料的碗中拌和即可。

9.虾仁丸子汤面

特点:含丰富蛋白质。

主料:西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克。 辅料:盐、淀粉。搜公众号:美食工坊,手把手教你学做饭!

作法:

1、将虾仁清洗干净,加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。

2、将虾仁剁碎,加适量的盐、淀粉,顺时针方向搅成泥状,再用手抓成小球型。

3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉,顺时针方向搅拌成泥状,抓成球型待用。

4、将荞麦面煮熟在碗中备用。

5、将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一起放入沸水中煮熟,再加少量盐调味。

6、将汤和菜料放入面碗中即可。

10.榨菜肉丝面

材料: 瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙

做法:

1、瘦肉切丝,拌入调味料,腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。

2、用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出。

3、另用半锅水烧开,放入面条煮熟。

4、将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。

小秘诀: 榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种,老榨菜较咸较香,所以要泡过水再炒,嫩榨菜比较不咸,洗净直接放入同炒即可,但都不宜再调味,以免太咸。


11.炒方便面

做法:

1、锅里热少许油,打入一个鸡蛋,翻炒至稍凝固,盛出,不要炒过。

2、再放少许油,放葱姜炝锅,放入绿豆芽,切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀,倒入开水(因为炒面,水不要太多)。

3、放入面饼和调料拌匀,盖盖焖5分钟,然后大火翻炒收汁。

4、倒入炒好的鸡蛋,拌匀。加青蒜关火拌匀即可。

12.川味炸酱面

做法:

1、取一油锅,倒入植物油,油八成热后放入肉末。

2、肉末炒变色后,炒出香味,用小火熬5分钟。

3、加入剁碎的豆瓣,继续翻炒。

4、继续用小火翻炒,直到蓬松的肉末变成干干的颗粒,加入姜末继续小火熬煮。

5、调入五香粉。搅拌均匀后就起锅。

6、将酱油、醋、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内。

7、将煮好的面条沥干水分,放放入碗内,然后浇上炒好的杂酱。搅拌均匀即可食用。

13.川香凉面

做法:

1、鲜面条放进开水中,中火煮至面条8成熟,面条捞出后过凉水降温,然后沥干水分。

2、炒锅里加入适量的油,将花生米炸至酥脆,晾凉后用刀或者擀面杖轻轻拍碎。

3、炒锅里留下一勺油的量,烧至5成热时放入芽放入芽菜末和少许香葱,用中火慢慢炒出香味。

4、在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖,适量鸡精、红油拌匀。

14.葱油拌面

原料:鲜面条、黄瓜、香葱。

做法:面条煮熟,过凉开水备用。锅里热油,加葱碎,小火炸至葱变黄,发糊之前捞出不要。葱油倒入面条里,加黄瓜丝,生抽,醋,盐,香油,芝麻拌匀即可。

15.豆角焖面

做法:

1、锅中加油烧葱蒜爆香,然后放入豆角炒匀。

2、翻炒半分钟后,加入酱油白糖盐拌匀,淋入清水没过豆角表面,后加盖用中火焖至汤汁烧开,将其倒在碗中备用。

3、将火力调到最小,用铲子将豆角均匀的铺在锅底,鲜面条分两次加入,均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条,都在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁。

4、加盖中小火慢慢焖,直到水快要收干,最后用筷子将面条和豆角拌匀,撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。

16.鸡脯肉热汤面

做法:

1、将鸡脯肉切成条状,蒜苗香菜洗净后切碎。

2、将鸡肉用盐、料酒、淀粉、白胡椒粉拌了抓匀,备用。

3、热锅倒油,油热至3、4成后,放入鸡脯肉,滑炒,放入一点酱油,待变色后即可关火。

4、烧锅水,锅开后下面。

5、面滚开三次后,捞出,调入一点盐、舀入热面汤,将炒好的鸡肉放在面上,再撒上香菜和蒜苗,淋点香油,即可。

17.开胃酸辣凉面

做法:

1、鲜虾仁用盐腌制10分钟,黄豆芽摘除根。

2、锅内烧开水将生面条煮熟。

3、煮好的面条用凉水冲冷后,浸入冰开水中5分钟后沥干水份。

4、将虾仁及黄豆芽氽烫至熟,同样浸入冰开水中过凉,捞起沥干水份。

5、用生抽,陈醋,糖,蕃茄酱,柠檬汁,凉开水,辣椒红油,芝麻香油,生蒜蓉,红椒圈,香菜碎在 碗内调匀即成凉面料汁。

6、将面条放入碗内,表面码上熟虾仁,黄瓜丝等,再淋上凉面酱汁即可食用。

18.老北京炸酱面

做法:

1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内,然后加入150毫升清水慢慢调匀。

2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热,然后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生,然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒7、8分钟即可。

3、把洗净的绿豆芽焯烫一下、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟,然后浸入冷开水后再盛入碗内。

4、把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末,再倒少许醋拌匀即可。

19.茄子氽儿面

材料:茄子、葱、姜末,蒜片。黄酒、盐、酱油。

做法:

1、茄子切成细丝,肉切成片。

2、锅中油烧热,倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白。

3、倒入酱油。

4、继续炒片刻,加入茄子丝。

5、炒至茄子变软,加入黄酒,如要味道重些再加点盐。

6、加入蒜片,如锅中较干加少许水,翻炒至水开,即可出锅。

7、面条煮好过凉水再盛出,浇上做好的氽儿即可。

20.臊子面

做法:

1、猪肉末中加入料酒15ml,盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块。

2、油锅加油葱蒜爆香,放入猪肉末炒到颜色变白。

3、放入熏干块慢慢炒出香味,然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变红。

4、放入高汤或清水,水量没过材料1/2,加盐、白糖煮到汤汁上色,味道变浓。

5、另起一汤锅将面条煮到约八成熟后捞出盛在碗中,加入之前煮好的料,烫好的青菜,加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可。

21.武汉热干面(超正配方)

食材:碱水面100g、盐适量、香油适量、酱油适量、醋适量、大蒜适量、黄瓜适量、芝麻酱适量、萝卜干适量

做法:

1、锅内放水,烧开后把面放下去煮

2、煮熟的面用捞箕捞出来放在篮子里,用筷子把面抖开,让它不粘在一起

3、另开一个锅,再放水烧开,把抖开的面再放下去煮一下

4、水再开之后就可以把面捞起来装盘,加入上述所说材料拌匀就可以开吃啦

22.热干面

食材:碱面500g、榨菜100g、辣椒油适量、盐适量、香葱20g、香菜20g、花生酱100g、香油少许、味精1g、熟花生末20g、胡椒粉2g、醋2g、千张50g

做法:

1、准备食材

2、用香油将芝麻酱慢慢调成糊状,因为成品芝麻酱会粘稠,吃起来不好吃,所以要调稀一点

3、榨菜切小颗粒

4、把香葱香菜洗净切末

5、千张切丝,焯水捞起

6、碱面条抖散下入开水锅中,水开后大火煮1分钟左右

7、捞出放在凉水下冲洗

8、把冲洗好的面条平摊在一个较大的盘内,淋上香油,拌均匀防止面条互相粘连

9、吃的时候,用漏勺子再将晾凉的面条在开水里快速烫一下

10、将调好的芝麻酱、花生碎榨菜千张丝辣椒油倒在面条上,撒上盐、少许味精醋,再撒上香葱末香菜末拌匀即可

23.热干面(详解面条制作)

食材:普通面粉500g、油适量、盐适量、芝麻酱适量、辣酱适量、葱适量、酱油适量、味精适量、食用碱3g、水220g

做法:

1、首先来制作碱面条吧~在500g面粉里加入3~4g的食用碱,再慢慢加入水和成较干的面团

2、用压面机压成一张张面皮

3、再接着压出细圆面条~

4、锅里水烧开后,将压好的面条放入,煮到七成熟即可

5、捞出装入到沥筛里面

6、趁热马上倒入香油在面条上,用筷子抖匀,让每根面条沾上油即可

7、这样面条就制作好了,要吃的时候下就可以了~

8、锅内水烧开,下入掸好的面条,稍微烫滚就可以了(面条之前就是半熟的了)

9、盛到碗里,加入调料(盐,味精,酱油,胡椒粉,芝麻酱,辣酱,醋)可以根据自己的口味添加哈

10、最后撒上葱花就可以拌着吃了(加上辣萝卜丁就更完美了)

24.热干面(改良配方,味道超赞)

食材:小麦面粉200g、酱油适量、盐适量、胡椒粉适量、橄榄油适量、芝麻酱适量

做法:

1、先自己压了点面条

2、然后煮面条,煮好后捞出来,热气多了点不太清楚。

3、放到一个盆中,加入橄榄油拌好

4、取一个碗加入酱油

5、加入点盐和胡椒粉

6、这样就行了,把面放入。

7、浇上芝麻酱撒上青蒜就成了。

25.炸酱飘香热干面

食材:面条200g、鸡蛋50g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、酱油1勺、蚝油1勺、花生酱20g、辣子油20g、小葱5g

做法:

1、准备主料

2、用自家做的花生酱,如果没有,超市里有的卖

3、小葱切成很细的葱花

4、鸡蛋下锅煎成糖心蛋

5、锅内坐水,水开后下面条煮熟

6、面条煮好了

7、捞出来放进凉开水里冲洗一下

8、沥干水,然后拌上少许的香油,防止面条粘连

9、调味(盐,糖,味极鲜,蚝油,辣子油)

10、然后再淋上花生酱11)把所有的调味料都拌匀,就可以装盘喽

26.私人定制的热干面

食材:机轧湿面1000g、芝麻油适量、凉拌酱油适量、芝麻酱适量、剁椒适量

做法:

1、机轧湿面1公斤。

2、准备好香菜、萧山萝卜干、芝麻酱、香油、凉拌酱油等。

3、香菜、萝卜干洗净、切碎备用。

4、做热干面,面条需提前箪好。锅中水开,下入面条,略烫一下即刻捞起。

5、沥干水分。

6、倒入准备好的餐盘中,刷油,快速抖散面条,以免沾黏。

箪好的面条晾凉、盖好存放备用。

7、做热干面时,取箪好的面条,在滚开的水中烫一下,约莫1分钟。

8、面条捞起、沥干水分后倒入碗中;加入芝麻酱。

9、淋入凉拌酱油。

10、加入芝麻油。

11、倒入萝卜干。

12、撒上香菜碎。

13、还可以剁椒。趁热拌匀即可享用。

我国传统面条还有它


荞麦面是一种中国饸饹,是用荞麦面粉和水,和成面团压平后切制的细面条,煮熟食用。

荞麦多产于高寒地区,由荞麦做的荞麦面由于营养丰富,食用方便快捷,是陕北地区受欢迎的大众食品。


镰仓时代(1185~1333年)

中国的手工制粉技术传入日本

日本开始有了荞麦粉

虽然荞麦面看起来色泽不佳

(不过小编觉得还可以)

其富含的食物纤维远多于我们常吃的主食米面

具有良好的预防便秘作用

经常食用对预防大肠癌和肥胖症有益

荞麦面的吃法挺多

做汤面、炸酱面、炒面

但最常见的吃法还是荞麦面


清水煮熟荞麦面,捞出后泡冰水,洗去多余的淀粉,使面条不易粘连,口感更为爽滑、筋道。

配料制作也很简单,日式酱油两大匙,纯净水少许,砂糖少许,芥末适量,味精少许,日式醋少许 ,可根据自身口味添加葱白、白萝卜泥、海苔碎或者其他时蔬配菜。


    

都提到日本了

那怎么能少得了


乌冬面是最具日本特色的面条之一,是日本料理店不可或缺的主角。

是一种将盐和水混入面粉中制作成的白色较粗(直径4毫米~6毫米)的面条。

其口感介于切面和米粉之间,口感偏软,再配上精心调制的汤料,就成了一道可口的面食。



最经典的日式乌冬面做法

离不了牛肉和高汤

面条软滑高汤浓郁

乌冬面做汤面再合适不过了

奉上日式豚骨汤面做法,细致步骤



下面要说的这款面条

虽然感觉说起来有点高大上

但事实上它也已经变得稀松平常了

意大利面,也被称为意粉,是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意面种类繁多,也被称为通心粉。

作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。


意大利面根据种类不同

形状也各不相同

除了中国人认为是面条的的直身粉外

还有螺丝型的


▽蝴蝶型的

弯管型,空心型,贝壳型的林林总总数百种

意大利面不仅种类多

它的做法也很多



洋面条是西餐中最接近中国人饮食习惯的,也是人们最接受的一种食物。现在这些洋面条非常普及,今天我们就来学学洋面条的做法,给生活带来一丝新鲜,也让这舶来品接接地气儿,伺候伺候咱这中国胃。


番茄牛肉酱意大利面

原料:意大利面100克、牛肉1块、西红柿2个、洋葱1/4个、胡萝卜半根、盐半小匙、味精、蒜2瓣、番茄酱2大匙、黄油15克、黑胡椒、罗勒。

做法:

1. 牛肉切碎,大蒜、洋葱、胡萝卜全部切成碎粒,西红柿切丁。

2. 热锅用小火融化黄油,放入蒜粒、洋葱炒出香味,倒入牛肉末炒至断生,倒入胡萝卜粒、西红柿丁翻炒数,加入番茄酱,翻炒均匀。

3. 加入干罗勒碎、黑胡椒、盐、味精,小火慢熬成香浓的蕃茄牛肉酱。

4. 另置一锅烧待水沸腾后放入意面,加少许盐煮约7-8分钟,捞出装盘,淋上煮好的番茄牛肉酱即可。


炸酱意大利面

原料:意大利面200克、葱伴侣豆瓣酱4汤匙、猪肉馅150克、番茄1个、干香菇3朵、开水半碗、姜末5克、蒜末10克、油

做法:

1. 干香菇洗净,用开水泡软,挤干香菇的水分,切成细丁,泡香菇的水留着待用;番茄洗净去皮切成小丁。

2. 炒锅烧热,放入1汤匙的油,放入猪肉末炒散,放入姜末和蒜末炒香,将猪肉末中的油炒出来。

3. 锅中放入适量水烧开,放入意大利面按照包装上的说明煮熟。4. 肉馅中加入香菇丁和番茄丁一起炒,将番茄炒软,加入葱伴侣豆瓣酱一起炒匀,加入半碗泡香菇的水,搅匀后煮开,转小火熬至酱变浓稠。

4. 煮好的意大利面盛入盘中,再浇上肉酱即可,拌匀吃即可。


通心粉沙拉

原料:通心粉60克、苦菊25克、火腿25克、紫甘蓝15克、盐1/2茶匙、沙拉酱2大勺、橄榄油1大勺、黑胡椒粉。

做法:

1. 锅中放入适量水煮开,下入通心粉,放入少许盐、橄榄油,搅匀,煮好后捞出,用凉水冲洗后沥去水。

2. 紫甘蓝洗净,切丁;苦菊洗净,沥去水,切段;火腿切丁。

3. 通心粉倒入盆中,放入少许盐、黑胡椒粉、橄榄油,搅匀,与紫甘蓝、苦菊、火腿放在一起,舀入2大勺沙拉酱,搅匀,盛出装盘即可。


什锦肉酱通心粉

原料:通心粉180克、猪肉馅80克、洋葱20克、胡萝卜30克、西芹30克、大蒜1瓣、橄榄油2大匙、番茄酱100ml、白糖1大匙、盐3/4小匙

做法:

1. 空心粉倒入加有少许盐的开水中煮至熟透,捞出控干水分,加入少许橄榄油拌匀。

2. 胡萝卜洗净,去皮切丁;西芹洗净切丁;洋葱洗净,撕掉内层的薄膜后切丁;蒜切碎。

3.锅中倒入2大匙橄榄油,放入蒜碎和胡萝卜,中小火先将胡萝卜炒至微白,再倒入洋葱和西芹快速翻炒。

4. 倒入肉粒儿翻炒,调入番茄酱等所有调料炒匀,倒入适量温水,小火煮至收汁,浇在通心粉上即可。


什锦炒螺旋面

原料:螺旋意面、鲜虾4个、火腿半个、鸡腿肉、胡萝卜半根、青豌豆、黄瓜半根、玉米粒、橄榄油 盐、黑胡椒碎、蒜末。

做法:

1. 将胡萝卜、火腿、虾仁、黄瓜、鸡腿肉清洗后切小丁、,玉米粒和豌豆粒与胡萝卜焯水。

2. 水中加入少许橄榄油和盐煮开,放入螺旋面煮熟,捞出,滴入几滴橄榄油拌匀。

3. 炒锅放油,快速放入虾仁丁和鸡肉丁炒散,接着放入余下的菜料翻炒,倒入螺旋意面快速翻炒,调入黑胡椒碎和蒜末与盐炒匀出锅即可。


香辣螺旋面

原料:螺旋面300g、肉泥100g、番茄300g、小米辣、蒜苗、蒜子、油5g、盐4g、味素2g、辣椒红油3g、白糖2g

做法:

1. 番茄去皮去蒂,切小块;蒜子切米,蒜苗切粒,小米辣切圈。

2. 坐锅烧水,加少许油、盐,下螺旋意大利面煮10分钟,捞起过凉水,拌色拉油。

3. 坐锅起油,下蒜子、蒜苗粒、小米辣炒香,下肉泥划散,下番茄块,炒出汁水,加盐、味素、糖调味,煮至汤汁浓稠,加辣椒红油,搅拌均匀。

4. 下螺旋意大利面,翻炒2分钟,待螺旋意大利面均匀裹上汁水,起锅即可。


日式牛肉乌冬面

原料:牛里脊、乌冬面、番茄、洋葱、青椒、蒜、姜、蚝油、生抽、料酒、番茄酱、黑胡椒粉、盐、糖、橄榄油。

做法:

1. 牛里脊肉用清水浸泡5分钟,洗净切丝,加入蚝油、生抽、料酒、番茄酱、黑胡椒粉、盐、糖,拌匀,再加入少许橄榄油拌匀,腌制1小时;青椒切丝,番茄切丁。

2. 锅中烧水,煮沸前加盐搅匀,下入乌冬面搅散,大火煮半分钟捞出,过凉水。

3. 锅中烧热倒油,下入牛肉丝,滑散炒熟盛出。

4. 另起油锅,下入洋葱丝炒香,下入蒜姜末炒匀,加入番茄丁、青椒丝炒匀,下入乌冬面挑散,大火炒2分钟,最后倒入牛肉丝,炒至番茄出汁关火,盖上锅盖焖1分钟即可。


培根彩椒乌冬面

原料:乌冬面、培根、黄红彩椒、西兰花、黑胡椒、油、盐

做法:

1. 烧锅开水,乌冬面下入,用筷子迅速的拨散,煮开后再煮上1-2分钟,加入西兰花,水再次开后马上捞出。

2. 锅中放入少许油,下入培根小火煎一下,煎出部分油脂,且培根表面微微发黄时,加入红黄彩椒丝一起翻炒。

3. 下入刚焯过水的乌冬面和西兰花继续翻炒,加入盐等调味料翻炒均匀,最后加入黑胡椒碎,炒匀即可。


意粉、通心粉的做法全面

让洋面条变得接地气

除此之外上图超链接文末

附有乌冬面做法两种

方便面、挂面、龙须面、荞麦面

乌冬面、意大利面(通心粉)

了解了各种面条的特点

看过了多种多样的面条做法

还不赶紧收藏了

有机会全部做个遍

不用感谢我

谁叫我是个爱吃面条的小编呢

已经按耐不住了

明天打算先做次意面尝尝

有要一起吃的吗?

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