南京这10碗“非著名面条”,好吃到扎心了!

南京吃喝玩乐2018-12-05 10:13:54


生长在不南不北的南京人,

对面条有着非同一般的喜爱,

但是别以为南京只有皮肚面

还有这10碗深受南京人喜爱的非著名面条

好吃到炸裂!



锅盖面被誉为“江南的天下第一面”。据传,乾隆下江南时,到镇江张嫂子伙面店,张嫂子误将汤罐上的小锅盖当成大锅盖撂到面锅里,煮出的面条却很可口,还被乾隆夸赞。因此得名锅盖面。


镇江锅盖面


目前南京的镇江锅盖面馆里,它家肯定是前三之列。肥肠+腰花,菜单上两个标特色的品种,有着不俗的镇江风味。


图源:@生先起不对

主料是在面条下,吃前拌一下,汤香味美,面条口感劲道且清爽,不拖泥水。


地址: 玄武区高楼门20-2号

人均: 15



板面最早起源于太和的羊肉板面,制作时,因边摔边拉而得名。板面传到徐州就被改为了徐州板面。劲道的面条,浓郁的汤头,配上香气四溢的辣椒,深受徐州人喜欢。


徐州板面


在朝天宫西街上的一家特色徐州板面店,每到中午就人头攒动。这家店开了四年多,店面不大,但干净卫生,味道鲜美。


牛肉板面有大块的牛肉,份量很足。再配上浓郁的汤汁、鲜红的辣椒、劲道的面条,最后撒上香菜,香气四溢的板面让人食指大动!


地址:朝天宫西街11号-6

人均:12



图源:@小兔子萌呀萌BellaJuve

燃面是宜宾最具特色的传统名小吃之一。原名叙府燃面,旧称油条面,因其油重无水,点火即燃,故名燃面。


四川宜宾燃面


这家店是一家典型的苍蝇馆子,不大却够整洁,味道正宗、价格实惠,总有许多人许多食客慕名而来。


搅拌均匀!这样面条才能充分沾染上麻油、辣油,使得面条看起来松散红亮。微微的甜度,咸鲜又有咬头,口感贼棒。


地址:青岛路2号02幢4单元103室

人均:15



担担面已有上百年的历史,2013年还被选入“中国十大面条”之一。面条细滑,口味油香麻辣,因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖,所以叫做担担面。


蓉李记


蓉李记的成都美食种类较多,选择纠结的小伙伴太容易挑花了眼!


蓉李记的担担面面条细薄,卤汁咸香微辣,一端上桌就香气扑鼻,吃起来十分入味。


地址:大桥北路印象汇负一楼

人均:31



听说在重庆唯一能和火锅相抗衡的,那就只有是小面了。在重庆人的心中,小面的地位就像饺子之于北京人,鸭子之于南京人,甚至有过之而无不及。足以见得,小面的美味。


豌豆面荘重庆小面


图源:@Jeania

富有弹性的挂面,特制的肉酱,炸过的黄豆,青翠的香葱,一碗小面看起来就赏心悦目。


用筷子将佐料那么一拌,香气四溢,小面麻辣顺滑,辣但不刺激,非常带劲。


地址:珠江路30-1号(人民中学旁)

人均:16



热干面排在“中国十大面条”的首位,自是有它的独特性,色泽黄而油润,味道香而鲜美,加了辣后变得爽口筋道,十分诱人。


武汉热干面


这家热干面算是南京评价比较好的。老板总会直接从一个大桶里挑出面,放入小碗后迅速淋上酱料麻汁拌均匀 ,撒上蒜豆角辣萝卜还有海带 ,一碗香喷喷的热干面就做好了。


面条细细的根根都筋道,色泽油润润的很好看。武汉人蛮能吃辣,所以,每次乐乐都不敢放多少辣椒,因为实在是太辣了。


地址:时尚莱迪出口荣记蛋挞对面8号口洪武路

人均:12



biangbinag面是因制作过程中有biang、biang的声音而得名。手工拉成又长又宽又厚的面,本身就很劲道了,再用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤里,放入面条,淋上热油就成。


秦馍馍陕西小吃


biangbiang面,宽与皮带一般,长度有几十厘米到一百厘米不等,一个人吃的话三根足够。


面条劲道有嚼劲,面皮厚度也适中。搭配肉块和肉酱,再加上辣椒油拌一下,真的绝了!


地址:明瓦廊107号

人均:18



很多人对兰州牛肉拉面好像有很大的误解,以为兰州拉面就是正宗的牛肉拉面,其实不然。正宗的兰州牛肉拉面,它应该同时具备“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”的特色。


清真西北桥头拉面大王


20年的老店,陪着她风里雨里的一直是喜欢西北桥头的食客们,每到餐点时间总排着长长的队。


招牌牛肉拉面,拉面弹性极好,汤汁鲜美,最妙的是牛肉,端上来时觉得牛肉不多,抄起筷子才发现都藏在面里,牛肉切成了小块,充分吸收了红烧卤汁,软烂入味,咸甜适中,和拉面一起吃又鲜又暖。


地址: 丁家桥18号(中大医院对面)

人均:21




云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉,是老广的传统特色小吃,最早源于广州,属于粤菜系。云吞和面的完美组合,非常的美味。


宝仔记


大大的云吞,内容饱满,薄薄的皮儿包裹着完整的大虾缺不烂。一口下去虾的甜嫩,肉的鲜美一起迸发。


图源:@鱼嫣晲

细面筋道弹牙,清亮的汤底也是鲜到掉眉毛。不过吃云吞面有一个要点,就是趁热赶快吃!


地址:来燕路1号曙光天地203铺(夫子庙店)

人均:26



炸酱面,可是北京人的当家饭。正宗炸酱面拌菜一定要凑齐八样、酱是传承老北京“倒炝锅”制作酱料的工艺、面也一定是师傅手擀出来的。一碗面就是要讲究。


京福堂老北京炸酱面


这家小店藏在管家桥的华新美食节一楼,门牌很大很显眼,不过需要往下走十来个台阶,是一个隐在地下的小面馆。



面、酱、面码每一样食材都都有规矩、都很精细。



美美的拌上一拌,香菜豆芽黄瓜丝炸酱,让它们翻滚在一起。面条就傻傻的渗入了它们的香气,放进嘴里,暖暖的,人生都圆满了!


地址:管家桥华新美食城1楼

人均:22


南京人实在对面条爱的深沉!

十碗面有没有满足你呢?

有什么更好吃的面条,

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