天天食疗464、拜登炸酱面 均衡搭配营养好

宜生健康管理2019-05-04 19:25:52

随着“全世界都在说中国话,孔夫子的话越来越国际化”的歌声,中国大地上的各种美食也随着中国文化走向国外,受到来自世界各地人们的喜爱。不仅如此,来华访问的各国首领们,也对中国的小吃情有独钟,不同的喜好,不同的菜单,让中国的小吃们也因为这些首领们的喜爱而声名鹊起。不少小吃我们在家也能自己做哦!今天,就来给大家介绍美国副总统拜登偏爱的炸酱面。

 


主题:炸酱面

食材:手擀面条200克,猪肉200克,鸡蛋2个,胡萝卜半根,黄瓜半根,生姜、葱适量,甜面酱、豆瓣酱、蚝油、植物油、水适量

 

做法:

1、将猪肉剁成肉末,鸡蛋撇去蛋黄,将蛋清加入肉末中,再加入少许蚝油,拌匀后备用;

2、将胡萝卜、黄瓜洗净后切丝,生姜与葱切末后备用;

3、取一个小碗,加入豆瓣酱与甜面酱,比例约为11,还可根据口味加入少量番茄酱备用;

4、取煮锅放水,水开后下入面条,煮熟后将面条捞出,放在冷水中过凉,胡萝卜丝稍微在水中焯烫一下;

5、另取炒锅,下入适量植物油,油热后下入姜末与部分葱末炒香,再下入备好的酱料继续翻炒,再加入腌好的猪肉末继续翻炒均匀,加入少量水,炒至酱汁粘稠即可出锅;

6、取盘子,将凉好的面条捞出码在盘中,均匀倒入炒好的肉酱,再将胡萝卜丝、黄瓜均匀码在面条上,拌匀后即可食用,可根据口味加入少量生抽或食盐调味。

 

烹饪提示

面条选择手擀面条会更有筋道更好吃,煮好后放入冷水中过凉有助于预防面条全部粘在一起,失去爽口的口感。但过水面比较推荐在炎热季节里食用,冬季等寒冷季节建议还是以吃热食为主。

 


宜生营养提示

一、小小炸酱面,也讲究营养均衡搭配

炸酱面是一种汉族面食,如今流行于北京、天津,辽宁、吉林等北方地区,做法也根据地区与习惯的不同而有所不同,但炸酱面讲究肉酱美味与蔬菜搭配,蔬菜从豆芽、豆苗、黄瓜、胡萝卜等蔬菜到青豆、黄豆等豆类食品不等,还可根据自己的口味选择海鲜、肉类等配料。

 

从营养价值来说,做肉酱的猪肉中含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分,是最常见、最平价的肉类食品之一;而用面粉制作的面条,含有碳水化合物及少量B族维生素,是提供人体能量的“主力军”,有心灵手巧的人家还会自己往面粉中加入甘蓝汁、青菜汁、南瓜泥等,将面条做成富含蔬菜营养的面类制品;同时,搭配的蔬菜还含有丰富的维生素,可以说,一碗小小的炸酱面,给人们的营养元素却极为丰富。

 


二、高血压人群应当注意控制炸酱面的食用

炸酱面虽然好吃,但是不能否认的是在制作的过程中,无论是酱还是面条本身,均带有大量的盐分,对于高血压的人群来说,炸酱面并不是一种优质的选择,因为盐分的过多摄入无益于血压的良好控制。但对于高血压的人群来说,有一种解决办法,可以用新鲜的番茄酱来代替豆瓣酱、甜面酱等酱料,只需要将番茄剁碎,稍微过油炒一炒,搭配上黄瓜、胡萝卜、香菜等可口、清香的蔬菜,就能在享受面条的同时,良好控制盐分的摄入。