今儿立夏,北京人除了吃炸酱面,还有这些...

北京通2020-05-16 14:30:08

5月5日,星期四,立夏,

告别春天,夏天正式来到啦!

作为暮春与盛夏的过渡期,

立夏前后要格外注意身体调养,

北京人最讲究养生,

其中体现在“吃”这方面。

北京人在立夏这一天都怎么过呢?


 

立夏说

立夏是农历二十四节气中的第7个节气,夏季的第一个节气,表示孟夏时节的正式开始更是;太阳到达黄经45度时交立夏节气。斗指东南,维为立夏,万物至此皆长大,故名立夏也。



立夏养生

1、中医养生强调,立夏养生不仅要通过饮食调养身体,还要注意调节心情,切忌大喜大悲,要保持精神安静,心情舒畅,笑口常开。



2、闭目养神,其实是在养心,午睡更是如此。午休时间不宜过长,半个小时到一小时即可,睡醒后不要急于起来,再躺上10分钟起床为宜。



3、立夏养生,重在心脏保养,因此要早睡早起,注意养阳,方能较好的保护心血管健康。尤其要避免大汗淋漓,因为汗液过多地流失,会导致人体内电解质紊乱,伤及体内阳气。



立夏习俗


1、吃面


立夏时节,正是小麦登场的时节,老北京讲究吃面,意在庆祝小麦丰收。立夏吃面可强健体魄,为人们带来好运。老北京喜欢吃炸酱面,炸酱面含有丰富的维生素B12和蛋白质,营养很饱满。但猪肉脂肪含量过高,常吃易发胖,容易造成油脂摄入超标。建议少放瘦猪肉,多放黄瓜,萝卜丝等配菜,以降低一碗炸酱面所含的热量。

 

2、夏饼


夏饼又称麻饼,形状各异,有状元骑马、观音送子、猴子抱桃等,现代多以海蛎饼代替。而夏饼经常用于母亲送给已出嫁的女儿。在立夏吃夏饼,有不病夏、不瘦夏之说。夏饼是将和好的面压成薄饼,里面包上肉丝、韭菜等,放入锅中煎炸制成。一家人围坐在一起,品面饼,话丰收,其乐融融。


3、春卷


春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。春盘始于晋代,初名五辛盘。据说宋时福州有个书生,为了温书应试,整天埋头攻读,常常废寝忘食。他的妻子三番五次劝他也没用;就想了个办法:把米磨制成薄饼,以莱肉为馅,包成卷筒形,既当饭,又当莱。这种小吃后来定名为春卷,并逐渐流行于城乡各地。

 

4、扒糕


另外,老北京人立夏时还要吃扒糕。扒糕做起来很简单,用荞麦面制作。夏天凉吃,切成条,浇上醋蒜酱油芝麻酱,很好吃。扒糕的颜色虽不好看,但很多老北京人仍钟情于扒糕。主要是因为扒糕的原料“荞麦”有很大的营养价值。“实肠胃,益气力,续精神,能炼五脏滓秽”,但荞麦属寒性食物,而且不宜消化,所以不可多吃。

 

5、时令果蔬


立夏还有“立夏尝鲜”之俗。人们品尝时令食物,以求健康吉祥。诸如吃樱桃、芽笋、青蚕豆、蒜苗、苋菜、青梅等新上市的水果和蔬菜。在吃以上美食的同时,不妨多食用时令食物。

 

今天,正式向春天告别~

你准备好迎接夏天了吗?

 


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