初夏总需要这么几道下酒菜,试试这盘菜,筷子夹住就放不下,真香

花儿带你寻美食2020-11-02 22:33:15

 

春暖花开,动起来吧

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你好,五月



过去的小长假,真心觉得好短,不记得何时开始,7天的五一长假变成3天了,不过貌似今年觉得过的最快了。两天的时间在训练,一天和家人外出郊游。如果你习惯健身,就会发现,每每训练后,晚上睡眠真的很好,一般都不会做梦,一觉睡到天亮。


昨天训练后到家,午餐是自己做的蚕豆炒鸡蛋,一点多到家,发现爱人陪着我父母亲去宜家闲逛去了。有意思的是,父母去了六七次的宜家,昨天是首次在宜家吃午餐。回来后母亲就抱怨开了,价格不便宜,还人山人海的排队,吃一次太受罪了,真心不如去吃老北京炸酱面。哈哈,我那急脾气的老母亲,还说昨天光是找座位,就绕了十来分钟,吃饭的时候,附近就站着几个家庭在等座位,连用餐都不能专心。当我爱人和他说,不仅是节日,即便平时工作日时间,到了中午,这边吃饭也要排队,每天人这么多很正常。我父母更觉得不可思议,他们对经典的瑞典肉丸也不太感兴趣,倒是意面觉得还和胃口。


我想着父母还得宜家多转会,下午正好舒服睡个觉。等一睁眼,就闻到浓郁的肉汤香味,不用想老妈肯定回来了。而且母亲还买了猪肚,不仅煲了汤,还流出来部分给晚上炒菜。


老母亲有意思,年轻时候做饭很固执,来来去去就是固定的若干种家常菜,食材从来不变。等退休后,时间闲下来了,老人家就开始不断尝试各种新食材,也喜欢做多样的创意菜。作为地地道道的北方人,母亲在我的记忆里,我高中之前,家里就没用猪肚做过菜。我大二的时候,寒假里母亲做过一次猪肚汤,那还是被我念叨了好久才付诸行动的。这几年,母亲爱上了学习各种南方菜,也爱用腊肉炒菜、学着做萝卜糕,还喜欢上猪肚了。


这次老母亲流出一斤左右的猪肚,煮熟了切丝,这是我和爱人都喜欢吃的菜。猪肚的口感很细腻,还有股醇香的味道,加入尖椒丝爆炒,又嫩滑又香。连父亲都夸,说怎么这几年才想起来学做新菜呢?做的真是好吃。


青椒香菇炒肚丝

需要准备

肚丝300克

鲜香菇5朵

尖椒3根

小米椒3-4个

食用油、料酒、蚝油、盐、白胡椒粉



做法:

1、关于猪肚如何处理,肚丝怎么制作,朋友们可以参考我在今年2月12日的“白灼肚丝”的食谱哦。

香菇你可以不放,我觉得我家是香菇控,很多菜里都喜欢放几朵,增加香气,刺激食欲。

小米椒是鲜辣的口感,不太能吃辣的就用干辣椒切段即可。


2、锅内放入食用油,烧热后加入葱末爆香。


3、放入肚丝,加一勺料酒,激发出香味。


4、放入香菇片和小米椒丝,不用生抽而是加入2勺蚝油,可以让汤汁更亮更鲜,翻炒均匀后等2分钟。


5、再放入尖椒丝,口感口感酌情放盐。

临出锅,研磨少许白胡椒粉,炒匀即可出锅。


6、这样一道菜,也是相当给力的下酒菜,好吃放不下筷子。






 

【花儿】

资深美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多平台自媒体专栏签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

健身达人(2017香山50超级越野赛女子组亚军)

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾

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