做可乐鸡翅用什么调味料最给力,好吃不腻有绝招

高程江2020-11-20 12:13:46

  很多人做可乐鸡翅只用可乐调味,结果做出的可乐鸡翅甜到腻死人,下次你不妨试试哥的私房可乐鸡翅做法,味道超级给力。

主料:

鸡翅中500克。

调料:

酱油10克,黄酒20克,可乐适量,姜4片,八角1个,香叶1片,盐1克,咖啡粉少许。

做法步骤:

  1、鸡翅中洗净后再两侧各划两道口子(方便进味),然后把它放在刷了油的煎锅里,用中火煎至鸡翅的两面微黄,盛出待用。

  2、炒锅稍放一点点油,烧热后下入姜片略炸一下,再放八角和香味,接着倒入煎好的鸡翅翻炒几下。

  3、放酱油和黄酒爆出香味后,放可乐和适量热水淹没鸡翅,加盐,大火烧开后改用小火烧制15分钟左右。

  4、打开锅盖用大火收至锅里的汤汁浓稠,放少许咖啡粉即可出锅。

美味秘诀:

  1、如果用不粘煎锅来煎制鸡翅,就不需要刷油了,因为鸡翅本身就有很多皮下脂肪,在煎制的时候要把它的皮下脂肪煎出来,否则会腻。

  2、全放可乐肯定会甜到腻死人,建议放2/3的可乐和1/3的热水,这样的比例能让甜度刚刚好,不腻人。

  3、咖啡粉是不可缺少的关键调味料,它能让做出的可乐鸡翅超级给力,好吃。但是,咖啡粉必须选用纯正的咖啡粉,带甜味的那种速溶袋装咖啡不能用。

  4、咖啡粉虽然是关键调味料,但绝对不能多放,少许就行,而且要在快出锅之前放进去,放太早就没有味道了。

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