『云南美食』昆明最销魂的30份豆腐,一天一份,一个月不重样!

睛彩西部2019-11-02 07:35:41

昆明人对于豆腐的热爱

就像对米线和洋芋一样

几乎到了疯狂的地步

虽然不具有什么高颜值

也经常埋没在各种苍蝇小馆中

甚至街头巷尾都是它的身影

但,就是喜欢!

今天大队长就给大家来细数一下

昆明城中最销魂的30家烧豆腐

一天一样,足足可吃一个月!

店如其名,“三块一拾”

算得上是几块钱的小生意

但就是那么一家冷不丁的小店

生意却是红红火火,要排队才能买到哦

@行者_高原

烧豆腐是用牛皮纸袋装的

佐料又额外放在一个小杯子里

分为微辣,中辣,特辣

可谓是考虑的很周到了

不过一定要趁热吃才好吃!

@乐趣昆明

地址:南亚风情园B座旁(NewMall大门口)

建水的烧豆腐是很多人的回忆了

从第一次吃,就被它细腻软嫩的质地征服

这可要归结于建水城外的井水的功劳

使得整体口感与众不同,总能一呼百应

@ecf32d48e3

光有豆腐还不行,烤功也是一门技术活

同样的豆腐,烤得好不好吃还要看火候

火太旺太小都不行,豆腐翻太快也不行

这大概就是我们常说的“心急吃不了热豆腐”

@蜗牛小乖

地址:江岸小区一心堂旁

店面不大,但吃的东西倒是蛮多

烤鸡蛋,烤猪脑,烤鸡脚

坐下就不想起来了

可以一直吃到扶墙走

@范思哲的饭

好吃的东西不少,但有一样

几乎每人必点,还吃不腻

它就是招牌灌浆小豆腐

嫩到让你怀疑人生

汁水是可以流出来的那种

@ArashiChu

地址:南强步行街13--1号

谁也不会想到这个旮旯里

还藏着这么一家小店

看着不瘟不火,却别有洞天

主打农家菜,价格也称得上实惠

@dpuser_86810179399

来到他家,一定要尝试一下

过桥豆腐和烧豆腐

两种调料,一干一湿

多重味蕾享受

@土八路ice

地址:永安路与春城路交叉口(红河宾馆隔壁)

多少人记忆中的豆腐王

属于那种几天不吃就想念的类型

你那么惦记着,豆腐们都知道吗?

@大众点评

烧豆腐要吃外面脆里面嫩

他家无疑是把这种烤功发挥到极致

荣登大爱招牌之一

不仅是过路,有时也会专门拜会

@二十几岁的谁

地址:圆西路33号(近圆通电影院)

在美食一条街上

人气很旺,价格也算厚道

绝对是可以大着胆子尝试的主

而且他家的烧豆腐和寻常的不同

用锡纸包着在炉火上烤制的

@擎宇0918

包烧包浆豆腐,居然还有蜂蜜口味

简直就是豆腐界的泥石流

蜂蜜,韭菜与豆腐的有机结合

貌似还比较成功,有点惊艳

@O_O灬铎铎

地址:南亚小吃街(春晓图书城门口)

二十年的老店了

囊括了家中两辈人的心血

妥妥积累了一批忠实的老客户

虽然来这的基本都是奔着涮菜来的

但基本都会随手来盘烧豆腐打牙祭

@runningYY

豆腐刚从火炉上下来

一身香气,盖都盖不住

光闻着便止不住的流口水

迫不及待的沾着辣椒面吃

又脆又软,又香又臭

@丨蒙面吃货丨

地址:五一路与民生街交口东50米路南

在云南人的传统口味中

米线和烧豆腐永远是“黄金搭配”

不管吃豆花米线还是小锅米线

不赶时间的话都会点上一份

体验着被两大美食包围的幸福

@吉普赛的诱惑

这时,烧豆腐的奥妙就体现出来了

可以干吃,也可以蘸着汤吃

虽然奇怪了点,

但是挡不住豆腐

吸满了米线汁料的味道

@喵了个咪M~

地址:拓东路得胜桥头

“克哪捏”“整点烧豆腐”

瞬间就将红河风味体现得淋漓尽致

作为一家齐聚汆肉米线

小肉串和烧豆腐的小店

生意火爆,饭店经常需要等位

@小女孩之滇

“闻起来臭,吃起来香”

可以说是臭豆腐的终极奥义了

不管是蘸着卤腐水还是干辣椒

都能吃得津津有味

@小女孩之滇

地址:北京路928号昆明广场5层

烧豆腐,烤猪皮,烤小瓜

一样来一盘,再配份蘸水

皮黄肉嫩,松软筋道

真不愧是老少皆宜的美食

@不够幸运

除了小烧烤之外

罐罐臭豆腐也是值得一尝的美味

很臭,但是臭中又带着无法捕捉的香

绝对的五星级的口感!

@大众点评

地址:护国路39号(南强街东口斜对面)

石屏豆腐在豆腐界的地位

就像是泰山比斗级别的存在

采用的是条形的长豆腐

烤制也由专业人员全程把控

@brucejiajia

外表焦黄焦黄的

内里像是包含了很多水分一样

一咬就是满满的豆腐香味

配上蒜油小米辣或者干辣椒简直妙哉

泽洋0918

地址:前福路154号

作为豆腐世家,怎能少得了豆腐宴呢?

让你分分钟过足豆腐瘾

家常豆腐,过桥豆腐,三丝豆腐羹

卤豆腐,烤豆腐,炖豆腐,煎豆腐

……

@happy_Tiramisu

皮脆到吃起来都能听到“咔咔”响

但里面就像粘稠的汁一样

白白的,嫩嫩的

勾魂实力五颗星

@三心二意_8529

地址:呈贡区三铝公路与驼峰街交叉口

烧豆腐的计算方法采用的是

红河那边的计算方法

吃个豆腐,丢个玉米/黄豆

最后根据有多少粒结算

@晓刚同学哟

豆腐四四方方,金黄金黄的

刚出炉的时候还有点鼓

一点都没有焦的感觉

尤其是佐料,简直大爱啊!

@柯芳爱美食

地址:福海杨家社区李家地新村福泰路5号

说到三根葱,就会情不自禁地想到米线

但每次吃米线的时候

又会毫不犹豫地点上一堆

辣藕片,鲜奶米布,烧豆腐

@dlxy30867368

他家的豆腐用的都是包浆的

呈长方形,边缘周整

虽说是烧豆腐,但却是油炸出来的

蘸着干辣椒吃,也还不错

@dpuser_86560089223

地址:广福路488号爱琴海购物公园6层

一家藏在小巷子里的小店

白天基本没什么人,但到了晚上

几乎是夜夜爆满,座无虚席

烤豆腐的老大爷都有些忙不过来

@dpuser_0640661060

调料也是有讲究的

干湿分开,辣椒,花椒

“二椒齐聚”又麻又辣

就算吃得少的都可以吃上10多块

@3800650BA

地址:老海埂路758号外卖(一心堂对面)

七步香位于七步场村

是一个土生土长,并以豆腐闻名的村落

制作的豆腐都是纯手工

并没有使用机器量化生产

所以,每一口豆腐都是有温度的

@小碎碎碎花

蒸出来的臭豆腐很烂

但却有着不下于豆腐乳的诱惑力

下饭功力一等一,贪吃也属头功

就算油炸豆腐,也是酥脆酥酥的

@汉尼拔.里奥

地址:七步厂段原七步场小学

作为一家民族风味菜馆

盛烧豆腐的倒不是平时所见的盘子

而是手工编织的竹簸箕

带外地朋友过来很容易眼前一亮

@Double__Queen

豆腐也都是长块状的

罗列着,堆放在一起

许是稍微有些臭的缘故

黄中带白,口感也是蛮给力

@法兰西人形

地址:大板桥开发区锦江之星一楼(云之行大酒店对面)

烤虾,烤牛肉,烤金针菇

糯米藕,小瓜,鸡脚筋,韭菜

简直就是吃烧烤必点

除此之外,也会拿上几串豆腐

外观白净,有一层质地较硬的皮

@巴黎旋木

刚烤制出来的豆腐是串在签上的

可以就着签吃也可以用筷子把它戳下来

不要小看那么三两块豆腐

吃起来有“火气”很带劲

@momo爱丁丁

地址:望丰公路望城美食城内

在寸土寸金的市中心

居然惊现火王烧豆腐摊!

价格也是出乎意料的平民

6块钱就有整整20个豆腐!

豆腐看起来小个小个的

一口一个没什么问题

但最赞的还是他家的蘸料

小米辣卤豆腐!超嗨!

吃过的人无不点头连连

地址:昆明走廊附近(近金鹰B座)

区分石屏豆腐和建水豆腐

最简单的办法就是看形状了

石屏的豆腐是长方形

建水的豆腐就是正方形

@智辉0918

如果怕上火也可以直接吃

品尝一下来自豆腐天然的味道

会有一种不加修饰的香

没有了蘸水的过滤

更能感受其间的韵味

@天天傻

地址:云秀路官渡区人民政府对面

据老板说,豆腐都是直接从建水运上来的

从源头上保持了它的原汁原味

卖相虽没有那么丰满

但也是实力级选手

臭的很“坦诚”

@吃多一点_6093

坚决不要怀疑“蒜油小米辣”的口感

因为它真的是又刺激又劲爆的美味

不光小米辣重要,蒜油也很重要

缺一不可,配上热腾腾的豆腐

香、辣、麻、臭、爽……

@Tutu_980

地址:金菊路14号(美蛙鱼头旁边)

石屏彝家人在昆明有好家分店

算得上是本地颇具民族风的特色餐饮

不论是服饰还是装修

都是满满的彝族风格

@Weeesy

强烈推荐豆腐

虽然烤的邹邹巴巴的

皮稍微有点硬

入口的感觉却很棒

@tongpaul

地址:双凤路玫瑰湾商铺

很普通的一家小店

没有很大的濠头和牌子

但这并不妨碍老板行云流水般的技术

蘸料放在一旁的桌子上

都是现调的

这些老板家的独家配料

在其他地方可是吃不到的哦

地址:永昌路口

虽然是一家小酒馆

但是气氛并不吵闹

坐在这里喝喝小酒烤烤烧烤

好不惬意!

@六一十三

烧烤的食材都是老板准备好的

但是烤的过程就得靠自己了

口感虽然不会好到飞天

但也是很不错的

@大米_sun

地址:滇池路南亚风情第壹城星河苑c1-f1-01号

大排档适合拉上朋友

一堆人一起热热闹闹的嗨皮

环境说不上清雅

但还是阻挡不了对美食的热爱

@dpuser_24540124614

而且佐料居然弄了三种

这是要变着花样吃豆腐的节奏吗?

如果恰好是选择困难症

那都完全不用纠结了

妥妥吃起!

@dpuser_24540124614

地址:金沙路金沙小区大门口

豆腐烤的比较紧实

呈色较暗,有些小白点

嚼起来张弛有度

属于有劲头的类型

@Liebercing

老板一般会附带两份蘸水

卤腐佐料中还有折耳根和香菜

如果不喜欢添加这两样

一定要记得提前和老板说哦

@王wangcoco

地址:金秋路121号

豆腐都有些爆开了

漏出里面白色的肌理

与外表的黄色交相辉映

令人不觉食欲大开

@花剪刀

但是上桌就要赶快吃掉

不要放太久

冷了之后口感就大打折扣了

@Islandwave

地址:东寺街东西寺塔步行街北院2号(近日楼对面)

他家的豆腐分为两种

一种是塌塌的,看起来就毫无精神

软软的盘踞在盘子里

撒上辣椒面再好吃不过了

@TocoToucan

另一种是比较圆润和立体

也是比较常见的

一直深得人们的欢心

@山怀水化

地址:丰宁路28号

很不起眼的一家小店

但遇上就像中了彩票一样

老板很热情

可以吧啦吧啦聊好多

蛮有意思的

@白云90斤

经过耐心的翻烤

豆腐的精华和内质

得到了充分的释放

配上酱油小米辣

每一口都是一场味蕾的享受

@白云90斤

地址:昆瑞路虹山面粉厂

整整一大簸箕豆腐

不论是作为下酒菜

还是单独品尝它的美味

都是一件很幸福的事情

@童娃娃

小烧豆腐一般是放在中间的位置

大火候伺候着

而长条豆腐就显得冷清多了

靠在边上蹭点余温

但比起口感,却是一个赛过一个

@童娃娃

地址:官渡古镇家家福购物广场旁

30份豆腐

你吃过几份呢~

— END —





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