热҈热҈热҈?!今天起,32°C高温+雨雨雨!山西人挺住...

山西文艺广播2019-02-17 07:28:00

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山西的夏天就是这么任性

前几天又是下雨又是冰雹

转眼间

高温天气猝不及防的就来了

太原

最高温度32°C

终于可以拿出我的小短裙

秀出我的“大长腿”了

大同

30°C!

小蛮腰不露

都对不起这大太阳

朔州

作为避暑圣地

28°C 已经有夏天的滋味了

忻州

我期待已久的太阳公公

终于来了

开心的小辫子都飞起来了

晋中

最高温度30°C

接下来几天气温也挺热

真夏天来了

吕梁

31°C!

就问你“感动不感动”?

当然是不敢动,动一下一身汗

阳泉

阳泉算是比较稳定

就喜欢这么低调的活着

长治

欢迎来长治“避暑”

最高温度27°C

可以说很惬意啊

临汾

大临汾就是这么任性

最热的天气将出现在下周

给你一个适应高温的过程

晋城

“众人皆醉我独醒”

别人高温,我下雨

晋城,你厉害

运城

晋城兄弟,我陪你下

但是我要更热情一点

下雨过后就是30°C的高温


山西人夏天的正确打开方式

!!! 

太原的夏天,从一块豌豆糕开始。


足足熬上三个半小时的豌豆糊,瓷瓷实实地冷藏凝结几小时后,就成了太原人夏日里清爽的享受,沁凉,绵甜,筋道

后来吆喝声渐渐消失了,我们仍然在每个夏天的街头,寻找一份带着儿时记忆的豌豆糕,好在闭眼品尝的一瞬间,回到记忆里那个夏日。

大同的夏天,从一碗凉粉开始。



捞出一块透亮的粉块,用铁铲三两下切成细条,“软而不松、弹而不僵、筋而不皮”,老陈醋和辣椒油的碰出的味道,很快就能勾出你的口水。


浑源凉粉调味精美:咸盐、酱油、辣椒、醋、香油、味精、芥末、葱等佐料齐备,豆腐干细丝、莲花豆、香菜俱全。一碗凉粉下肚,感觉整个人从内而外都凉爽起来。


朔州的夏天,从一碗杂割开始。


朔州人深谙夏天吃羊肉的好处。将反复清洗、切成小条儿的羊“下水”往锅里一焯,放入老汤之中煮得烂熟。趁着热乎劲儿大口吃羊杂碎、大口嗦粉儿,满头是汗,顿觉轻快。


杂割,它带着百姓的味道出于市井,这是属于朔州的味道。所以但凡你到朔州,必须尝一碗又辣又香的羊杂粉汤,方不虚此行。


忻州的夏天,从一碗莜面开始。


生活赐予了山西人很多的美食,但莜面绝对是山西人的最爱,很多莜面的吃法都由山西传出。


而在号称“小杂粮王国”的忻州,演化出了推窝窝、剔尖、搓鱼、猫耳朵、莜面栲姥姥等各种吃法,酷暑时,家常的凉拌莜面就成了宝。


晋中的夏天,从一碗灌肠开始。


那一碗荞麦灌肠,那一勺酱卤汁,蕴藏着晋中人的味道。


灌肠或用卤汁凉调,或用绿豆芽热炒,口感浓郁,筋道爽滑。


吕梁的夏天,从一碗碗托开始。


在吕梁,碗托摊上永远不缺人!用浅碗蒸熟的碗托,加入白色的蒜水、黑色的陈醋、红色的油辣椒,用打磨后的锯条片划着吃。


不等吃香气就扑鼻而来,不觉满口生津,三八两下就吃完了。


阳泉的夏天,从一碗面皮开始。



一到夏天,阳泉的街上涌现出好多推着小车的面皮摊,沉睡的味蕾瞬间被激活了。面皮是种极为神奇的美食,明明让人辣到额头冒汗、眼中带泪,却又极其解暑,可以轻松叫醒一个在夏日昏昏欲睡的人。



长治的夏天,从一碟猪头肉开始。



聊天时不知是谁说“好想吃长子的猪头肉啊!”,就能勾起浓浓的思乡之情。在每个长子人的心中,最好的下酒菜莫过于一碟猪头肉了!薄似蝉翼的刀法看似简单,其实是几十年如一日的坚持,浇上加工的香醋和蒜蓉,清香又凉爽。


还有一个更妙的吃法,就是用饼卷着吃,一层肉一层饼,饼的热度让肉汁渗出,又被饼吸收。


临汾的夏天,从一碗槐花饭开始。


盛开出洁白繁盛的槐花,极为香甜招人喜欢


蒸好的槐花饭散发出槐花的清香和小麦香,淋几滴熟油搅拌搅拌就可以开吃,既是饭又是菜,实实在在一碗管饱。那是一种很浑厚很安妥又很诱人的来自于大地的味道,又有一种温暖绵长的香味。


晋城的夏天,从一锅豆角焖面开始。


夏天到来,豆角成熟,豆子涨满豆荚,又到了吃豆角焖面最好的时候了。


运城的夏天,从一碗凉面开始。


山西人爱吃面,大街小巷的刀削面、打卤面、剪刀面、炸酱面、手擀面……夏天吃面太热,来一碗凉面拌上几丝黄瓜,吃的人神清气爽,醍醐灌顶!


微风习习的露天市井,路边的小桌子和马扎,香味扑鼻的凉面摊,可口的小凉菜,清甜的绿豆汤,摇曳的树影…是整个少年的夏天记忆。


知根知底的故乡美味,

是唤起山西人记忆与温情的味觉密码,

也是山西人不变的骄傲。

这样有味道的城市,

多回几次都不够 !

来源 | 中国天气网 山西老乡俱乐部


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编辑 | 小麦

责编 | 陶然

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