北京小吃,早餐篇

浓厚的特色文化2019-03-04 07:36:56

    老北京早餐都有炒肝味道很好,干货多,汤汁粘稠,味儿特正,一进门就扑鼻的香味,都不想走,包子也不像别人家那种油漾着,一点不油还特香,值得推荐。

  • 卤煮

        卤煮在北京是一道著名的的地方传统小吃,它是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮,买一碗主食副食和热汤都有了。卤煮起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵,所以人们就用猪头肉和猪下水代替。经过民间烹饪高手的传播,久而久之,造就了卤煮火烧。地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的。

老北京面茶

    面茶是一种老北京的传统小吃。面食面茶不是茶汤,是黍子面或小米面煮成的糊状物,表面淋上芝麻酱,芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。

糖油饼

    老北京的吃饭是白烧饼加油饼和咸菜,他家还有三合一就是烧饼油饼加鸡蛋。

老北京烧饼

    一道传统的中式面食。流行于北京 、河北,天津等地,由菜码、炸酱拌面条而成。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的,称 “过水面”。

  • 老北京炸酱面

  • 油炸鬼

  • 麻将烧饼