“特金会”午餐中的扬州炒饭亮了!背后深意竟与扬州有关,你get到了吗?

扬州交通广播2021-11-23 12:52:42

6月12日,朝美首脑会晤在新加坡嘉佩乐酒店举行,金正恩和特朗普签署了历史性文件,就四项内容达成协议,包括朝鲜方面承诺“完全无核化”。美方则承诺向朝鲜提供安全保障。


严肃的全球政治大事件背后,却有一则关于扬州的小花絮:


特朗普和金正恩12日中午共进工作午餐,有媒体率先在推特上发出了菜单——



菜单显示午餐包括

大虾,牛小排,

肉丝炒饭和冰激凌,

还有……

还有扬州炒饭!



“特金会”午餐中的扬州炒饭亮了!

为什么是扬州炒饭?



其实,在海外扬州炒饭已成为中国美食的代表,甚至是中国文化的一个符号!不论是欧洲、美洲、非洲等任何地方,也不论是来自中国什么地方的华侨,只要开中餐馆就一定会有“扬州炒饭”这道菜!因此,扬州炒饭成为外国人心目中中餐的代表!


要论扬州炒饭的历史,可以追溯要千年以前的隋朝。

隋人谢枫在《食经》中记载,隋朝越国公杨素爱吃碎金饭,即蛋炒饭。大业九年,杨素接驾时,为隋炀帝奉上了民间的碎金饭,扬州炒饭因此扬名。

清嘉庆年间,扬州太守开始在葱油蛋炒饭的基础上,加入虾仁、瘦肉丁、火腿等,从此中国饮食历史上第一次出现了“饭菜合一”的菜品,并逐渐演变成多品种的什锦蛋炒饭,味道更加鲜美。



此外还有一说,扬州运河上的船民劳动量大,每次开船都要食用蛋炒饭熬饥。也因此佐证了扬州炒饭来自民间。


除了“特金会”,

这些国内外重要场合也有扬州炒饭的身影!



□ 2013年11月12日,中国烹饪协会从全国遴选出12位烹饪大师亲赴美国参加“中国美食走进联合国”活动。本次交流活动中,除了北京烤鸭、龙须面等中国名菜外,扬州炒饭、松鼠鱼、茶馓、八宝饭等特色淮扬美食,也首次登上联合国餐桌。


□ 2014年3月20日,时任美国总统奥巴马的夫人米歇尔·奥巴马应邀访华。22日晚,米歇尔一行在北京举行家宴,曝光的晚宴菜单重,作为淮扬菜代表佳肴之一的扬州炒饭,与三鲜饺子、老北京炸酱面、透亮素包子一起,成为当天晚宴的四道主食。


□ 2014年的南京青奥会,作为淮扬菜的标志性美食,扬州炒饭、“红烧狮子头”上了青奥会餐饮名单,成每餐必上主食。


□ 今年4月,“水韵江苏·相约香港”2018江苏文化嘉年华在香港维多利亚公园举行。在旅游美食展区中向香港市民现场展示了文思豆腐、扬州炒饭、狮子头、传统兰花干、冶春蒸饺、松子烧卖、千层油糕等名菜名点。

来源:北京日报等